Меню 2018-2019 7-11 лет, 12-18 лет
Весенне-летнее меню 2018-2019 учебный год
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
|
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
День 1 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
174 |
Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая |
200 |
8,16 |
9,84 |
35,6 |
264,0 |
0.2 |
0.5 |
0 |
2,3 |
137 |
0 |
0 |
1.66 |
|
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
|
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.03 |
10,0 |
0 |
0 |
10.0 |
0 |
0 |
2.2 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
|
Итого |
|
18,82 |
15,14 |
92,3 |
626,10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
60 |
0,82 |
3,71 |
5,06 |
56,88 |
0,04 |
6,15 |
0 |
0 |
13,92 |
26,98 |
12,45 |
0,51 |
|
206 |
Суп картофельный с бобовыми |
200 |
4,39 |
4,22 |
13,06 |
107,8 |
0,18 |
4,65 |
0 |
0 |
30,46 |
69,74 |
28,24 |
1,62 |
|
04 |
Плов из птицы |
210 |
20,30 |
17,0 |
35,69 |
377,0 |
0.06 |
1.01 |
48 |
0 |
45.1 |
199.3 |
47.5 |
2.19 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,2 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
|
Итого |
|
32,29 |
26,11 |
191,30 |
805,78 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
51,11 |
41,25 |
283,6 |
1431,88 |
0,76 |
27,08 |
87,08 |
8,6 |
558,02 |
474,2 |
117,2 |
14,69 |
|
№ рец.
|
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
День 2 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
66 |
Каша гречневая молочная жидкая |
200 |
6,98 |
10,42 |
25,0 |
222,38 |
0.1 |
0.9 |
0 |
3,08 |
184.4 |
0 |
0 |
1,5 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
10 |
0 |
8,2 |
2,1 |
75,0 |
0 |
0 |
59,0 |
0 |
1,0 |
2,0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
15,12 |
21,80 |
70,91 |
567,88 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
44 |
Салат луковый |
60 |
0,96 |
5,4 |
4,2 |
69,6 |
0,03,6 |
4,56 |
0 |
0 |
31,8 |
0 |
0 |
0,816 |
87 |
Суп с рыбными консервами |
200 |
6,89 |
6,72 |
11,47 |
133,80 |
0.08 |
7.29 |
12 |
0 |
36.24 |
141.22 |
37.88 |
1.01 |
688 |
Макаронные изделия отварные |
150 |
5,52 |
4,52 |
26,45 |
168,45 |
0.06 |
0 |
21 |
0 |
4.86 |
37.17 |
21.12 |
1.11 |
591 |
Гуляш |
80/80 |
19,72 |
17,79 |
9,76 |
168,20 |
0,17 |
1,28 |
0 |
0 |
24,36 |
194,69 |
26,01 |
2,32 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
39,83 |
35,61 |
92,89 |
827,55 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день |
|
54,95 |
57,41 |
163,80 |
1395,43 |
1,015 |
40,02 |
172,58 |
6,78 |
391,29 |
631,5 |
108 |
11,39 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
День 3 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
173 |
Каша рисовая молочная вязкая |
200 |
7,76 |
10,0 |
43,52 |
296,0 |
0,08 |
0,86 |
0 |
0 |
195,16 |
0 |
0 |
0,62 |
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0 |
112,5 |
185,5 |
0 |
18,42 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
|
Итого |
|
24,11 |
16,92 |
72,94 |
586,23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
Салат из свеклы |
60 |
0,86 |
3,65 |
5,02 |
56,34 |
0,01 |
5,7 |
0 |
0 |
21,09 |
24,58 |
12,54 |
0,8 |
200 |
Суп картофельный |
200 |
1,87 |
2,26 |
13,31 |
81,00 |
0,11 |
9,6 |
0 |
0 |
20,68 |
61,44 |
24,90 |
0,94 |
679 |
Каша рассыпчатая (гречневая) |
150 |
7,46 |
5,61 |
35,84 |
230,45 |
0,2 |
0 |
0,02 |
0 |
13 |
208 |
67 |
4,0 |
486 |
Рыба тушеная в томатном соусе с овощами |
80/80 |
13,87 |
7,85 |
6,53 |
150,0 |
0,10 |
3,35 |
0,01 |
0 |
52,11 |
238,46 |
59,77 |
0,996 |
943 |
Чай с сахаром |
200 |
0,2 |
0 |
14 |
28 |
0 |
0 |
0 |
0 |
6 |
0 |
0 |
0,4 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
31,0 |
20,55 |
96,11 |
715,69 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
55,11 |
37,47 |
169,05 |
1301,92 |
0,92 |
23,29 |
39,14 |
9,9 |
678,14 |
770 |
229,18 |
34,33 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период
|
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
469 |
Запеканка из творога со сгущенным молоком |
150/20 |
27,84 |
18,0 |
32,4 |
297,6 |
0,10 |
0,82 |
0,37 |
0 |
251,5 |
382,2 |
54,4 |
0,93 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
10 |
0 |
8,2 |
2,1 |
75,0 |
0 |
0 |
59,0 |
0 |
1,0 |
2,0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
38,10 |
31,10 |
81,40 |
687,70 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
Салат из соленых огурцов с луком |
60 |
0,52 |
3,07 |
1,57 |
35,88 |
0,01 |
3,33 |
0 |
0 |
13,97 |
16,94 |
8,06 |
0,37 |
208 |
Суп картофельный с макаронными изделиями |
200 |
2,15 |
2,27 |
13,71 |
83,80 |
0,09 |
6,6 |
0 |
0 |
19,7 |
53,3 |
21,6 |
0,87 |
315 |
Рис отварной |
150 |
3,64 |
5,37 |
36,7 |
209,7 |
0,03 |
0 |
0 |
0 |
1,36 |
0 |
0 |
0,53 |
119 |
Сосиски, сардельки отварные |
100 |
10,1 |
21,3 |
0,86 |
234 |
0,03 |
0 |
0 |
0 |
23,14 |
0 |
0 |
1,63 |
833 |
Соус красный основной |
50 |
0,38 |
1,12 |
3,04 |
23,67 |
0,02 |
1,6 |
0,01 |
0 |
7,05 |
13,15 |
5,34 |
0,21 |
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
23,57 |
34,31 |
120,69 |
851,15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
61,67 |
65,41 |
202,09 |
1538,85 |
0,8 |
13,53 |
88,95 |
9,5 |
403,69 |
753 |
133,2 |
11,64 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период
|
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
185 |
Каша пшенная молочная жидкая |
200 |
7,44 |
8,8 |
35,2 |
249,6 |
0,18 |
0,54 |
0 |
3,2 |
129,2 |
0 |
0 |
1,18 |
458 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
44 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
945 |
Чай с молоком |
200 |
1,4 |
1,6 |
16,4 |
86,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
33 |
67,5 |
10,5 |
0,4 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
15,98 |
11,98 |
121,60 |
549,50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
60 |
0,82 |
3,71 |
5,06 |
56,88 |
0,04 |
6,15 |
0 |
0 |
13,92 |
26,98 |
12,45 |
0,51 |
206 |
Суп картофельный с бобовыми |
200 |
4,39 |
4,22 |
13,06 |
107,8 |
0,18 |
4,65 |
0 |
0 |
30,46 |
69,74 |
28,24 |
1,62 |
417 |
Макароны отварные с овощами |
180 |
20,73 |
1,24 |
35,07 |
153,56 |
0,01 |
3,46 |
0,05 |
0 |
54,4 |
0,34 |
13 |
0,03 |
608 /
591 |
Котлеты, биточки, шницели или (Гуляш)
|
80
80/80 |
11.44
19,72 |
9.24
17,79 |
12.56
9,76 |
183.00
168,20 |
0,08/0,17 |
0,12/1,28 |
23/0 |
0/0 |
35/24,36 |
133,1/194,69 |
25,7/26,01 |
1,2/2,32 |
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0,01 |
112,55 |
185,54 |
99,08 |
18,42 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
48,63 |
20,73 |
103,71 |
810,07/795,27 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
53,09 |
32,71 |
225,31 |
1359,57/1344,77 |
1,055 |
51,73 |
58,55 |
13,6 |
552,33 |
725 |
159,8 |
9,8 |
рец |
Наименование блюда
Весенний период
|
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
176 |
Каша ячневая молочная вязкая |
200 |
7,04 |
7,6 |
36,8 |
245,6 |
0,108 |
1,02 |
0 |
7,3 |
90,32 |
0 |
0 |
1,56 |
|
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
|
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
|
Итого |
|
20,28 |
15,38 |
80,91 |
594,50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
44 |
Салат луковый |
60 |
0,96 |
5,4 |
4,2 |
69,6 |
0,03,6 |
4,56 |
0 |
0 |
31,8 |
0 |
0 |
0,816 |
|
187 |
Щи из свежей капусты с картофелем |
200 |
1,4 |
3,91 |
6,79 |
67,8 |
0,05 |
14,77 |
0 |
0 |
34,66 |
38,1 |
17,8 |
0,64 |
|
436 |
Жаркое по - домашнему |
210 |
31,96 |
8,67 |
37,09 |
307,67 |
0,13 |
5,61 |
15 |
0 |
19,44 |
210,63 |
41,06 |
2,52 |
|
57 |
Сок фруктовый или овощной |
200 |
1,0 |
0,2 |
20,2 |
92,0 |
0,02 |
4,0 |
0 |
0 |
14,0 |
0 |
0 |
2,8 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
|
Итого |
|
42,06 |
19,36 |
105,10 |
706,97 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
62,34 |
34,74 |
186,01 |
1301,47 |
0,83 |
34,10 |
183,74 |
10,2 |
333,11 |
698 |
89,06 |
9,04 |
|
№ рец
|
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
438 |
Омлет натуральный с маслом сливочным |
150/5 |
14,27 |
22,16 |
12,65 |
267,93 |
0,1 |
0,25 |
345 |
0 |
114,2 |
260,5 |
19,5 |
3,0 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
42 |
Сыр (порциями) |
10 |
2,32 |
2,95 |
0 |
36,4 |
0.006 |
0.07 |
26,0 |
0 |
117 |
66,66 |
4,66 |
0.13 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
26,85 |
30,01 |
59,55 |
619,43 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32 |
Салат из свеклы с курагой и изюмом |
60 |
0,936 |
3,672 |
8,124 |
69,24 |
0,018 |
4,632 |
0 |
0 |
25,002 |
0 |
0 |
0,846 |
197 |
Рассольник Петербургский |
200 |
1,68 |
4,09 |
13,27 |
96,60 |
0,08 |
6,03 |
0 |
0 |
21,16 |
57,6 |
21 |
0,78 |
321 |
Рагу из овощей |
150 |
2,29 |
11,0 |
24,44 |
166,0 |
0,07 |
8,67 |
31 |
0 |
24 |
62 |
28 |
1,0 |
637 |
Птица отварная |
80 |
16,88 |
10,88 |
0 |
165,0 |
0,03 |
0 |
16 |
0 |
31,2 |
114,4 |
16 |
1,44 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
152 |
Вафли |
40 |
1,168 |
1,332 |
31,0 |
141,668 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
29,69 |
32,154 |
117,844 |
888,408 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
56,54 |
62,164 |
177,39 |
1507,84 |
0,66 |
17,10 |
432,13 |
10,47 |
521,3 |
738 |
86,8 |
8,98 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
390 |
Каша манная молочная жидкая |
200 |
6,24 |
6,10 |
29,70 |
158,64 |
0,08 |
1,09 |
36,72 |
8 |
192,2 |
156 |
23,52 |
0,30 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
Итого |
|
19,48 |
13,88 |
73,81 |
507,54 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
42 |
Салат картофельный с солеными огурцами и зеленым горошком |
60 |
1,05 |
3,71 |
5,55 |
59,7 |
0 |
7,82 |
0 |
0 |
9,55 |
0 |
11,23 |
0,45 |
7 |
Свекольник со сметаной |
200 |
7,06 |
8,85 |
24,066 |
176,57 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
679 |
Каша рассыпчатая (гречневая) |
150 |
7,46 |
5,61 |
35,84 |
230,45 |
0,2 |
0 |
0,02 |
0 |
13 |
208 |
67 |
4,0 |
486 |
Рыба тушеная в томатном соусе с овощами |
80/80 |
13,87 |
7,85 |
6,53 |
150,0 |
0,10 |
3,35 |
0,01 |
0 |
52,11 |
238,46 |
59,77 |
0,996 |
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0,01 |
112,55 |
185,54 |
99,08 |
18,42 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
40,69 |
28,34 |
128,8 |
843,95 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
60,17 |
42,22 |
202,61 |
1351,49 |
0,9 |
17,73 |
137,6 |
11,5 |
504,78 |
1038 |
310,7 |
27,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход
|
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
176 |
Каша ячневая молочная вязкая |
200 |
7,04 |
7,6 |
36,8 |
245,6 |
0,108 |
1,02 |
0 |
7,3 |
90,32 |
0 |
0 |
1,56 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
847 |
Фрукты свежие (груша) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.02 |
5,0 |
0 |
0 |
8,0 |
96,1 |
0 |
2.3 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
17,70 |
12,90 |
83,70 |
607,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
Салат из соленых огурцов с луком |
60 |
0,52 |
3,07 |
1,57 |
35,88 |
0,01 |
3,33 |
0 |
0 |
13,97 |
16,94 |
8,06 |
0,37 |
773 |
Суп полевой |
200 |
8,06 |
11,8 |
12,32 |
206,98 |
0,115 |
7,267 |
0 |
0 |
22,49 |
0 |
0 |
1,99 |
13 |
Гороховая каша |
160 |
11,55 |
3,14 |
25,43 |
178,27 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
119 |
Сосиски, сардельки отварные |
100 |
10,1 |
21,3 |
0,86 |
234 |
0,03 |
0 |
0 |
0 |
23,14 |
0 |
0 |
1,63 |
833 |
Соус красный основной |
50 |
0,38 |
1,12 |
3,04 |
23,67 |
0,02 |
1,6 |
0,01 |
0 |
7,05 |
13,15 |
5,34 |
0,21 |
57 |
Сок фруктовый или овощной |
200 |
1,0 |
0,2 |
20,2 |
92,0 |
0,02 |
4,0 |
0 |
0 |
14,0 |
0 |
0 |
2,8 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
38,35 |
41,81 |
89,02 |
940,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
56,05 |
54,71 |
186,216 |
1548,4 |
0,71 |
19,55 |
74,09 |
10 |
460,58 |
330,7 |
73,7 |
5,9 |
№ рец |
Наименование блюдаВесенний период
|
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Каша ассорти «Дружба» |
200 |
5,6 |
7,35 |
30,79 |
219,45 |
0,08 |
0,9 |
0 |
0,3 |
183,8 |
0 |
0 |
0,54 |
945 |
Чай с молоком |
200 |
1,4 |
1,6 |
16,4 |
86,0 |
0.02 |
0 |
0.08 |
0 |
33 |
67.5 |
10.5 |
0.4 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
10 |
0 |
8,2 |
2,1 |
75,0 |
0 |
0 |
59,0 |
0 |
1,0 |
2,0 |
0 |
0 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
Итого |
|
13,74 |
18,33 |
85,55 |
543,35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Салат из свеклы с яблоком |
60 |
0,79 |
3,08 |
5,98 |
52,47 |
0,05 |
6,25 |
0 |
0 |
24,3 |
44 |
30,7 |
1,08 |
202 |
Суп из овощей |
200 |
1,68 |
5,98 |
9,35 |
98,37 |
0,11 |
6,8 |
0 |
0 |
26 |
69,5 |
43 |
0,11 |
04 |
Плов из птицы |
210 |
20,30 |
17,0 |
35,69 |
377,0 |
0.06 |
1.01 |
48 |
0 |
45.1 |
199.3 |
47.5 |
2.19 |
859 |
Компот из свежих плодов |
200 |
0,2 |
0,20 |
22,3 |
110,0 |
0,02 |
0 |
0 |
0 |
12 |
2,4 |
0 |
0,8 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
29,71 |
27,44 |
94,73 |
807,74 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
43,45 |
45,77 |
180,28 |
1351,09 |
1,33 |
54,96 |
136,68 |
6,8 |
408,3 |
250 |
208,6 |
7,05 |
№ рец
|
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
185 |
Каша пшенная молочная жидкая |
200 |
7,44 |
8,8 |
35,2 |
249,6 |
0,18 |
0,54 |
0 |
3,2 |
129,2 |
0 |
0 |
1,18 |
42 |
Сыр (порциями) |
10 |
2,32 |
2,95 |
0 |
36,4 |
0.006 |
0.07 |
26,0 |
0 |
117 |
66,66 |
4,66 |
0.13 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
17,90 |
11,8 |
79,01 |
571,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
60 |
0,82 |
3,71 |
5,06 |
56,88 |
0,04 |
6,15 |
0 |
0 |
13,92 |
26,98 |
12,45 |
0,51 |
87 |
Суп с рыбными консервами |
200 |
6,89 |
6,72 |
11,47 |
133,80 |
0.08 |
7.29 |
12 |
0 |
36.24 |
141.22 |
37.88 |
1.01 |
166 |
Каша перловая |
150 |
4,56 |
3,6 |
31,68 |
180,0 |
0,09 |
8,475 |
0 |
0 |
69,57 |
0 |
0 |
1,56 |
591 |
Гуляш |
80/80 |
19,72 |
17,79 |
9,76 |
168,20 |
0,17 |
1,28 |
0 |
0 |
24,36 |
194,69 |
26,01 |
2,32 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
38,73 |
33,0 |
98,98 |
788,78 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
56,63 |
44,80 |
177,99 |
1360,68 |
1,065 |
33,63 |
63,81 |
5,99 |
560,35 |
695 |
193 |
10,2 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
217 |
Вареники ленивые |
150 |
18,28 |
7,29 |
55,27 |
346,24 |
0,16 |
0,25 |
0,07 |
2,2 |
127,3 |
208,4 |
25,84 |
1,62 |
943 |
Чай с сахаром |
200 |
0,2 |
0 |
14,0 |
28,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
6 |
0 |
0 |
0,4 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.03 |
10,0 |
0 |
0 |
10.0 |
75,8 |
0 |
2.2 |
|
Итого |
|
25,62 |
8,87 |
100,48 |
591,14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
Салат из свеклы |
60 |
0,86 |
3,65 |
5,02 |
56,34 |
0,01 |
5,7 |
0 |
0 |
21,09 |
24,58 |
12,54 |
0,8 |
208 |
Суп картофельный с макаронными изделиями |
200 |
2,15 |
2,27 |
13,71 |
83,80 |
0,09 |
6,6 |
0 |
0 |
19,7 |
53,3 |
21,6 |
0,87 |
321 |
Рагу из овощей |
150 |
2,29 |
11,0 |
24,44 |
166,0 |
0,07 |
8,67 |
31 |
0 |
24 |
62 |
28 |
1,0 |
637 |
Птица отварная |
80 |
16,88 |
10,88 |
0 |
165,0 |
0,03 |
0 |
16 |
0 |
31,2 |
114,4 |
16 |
1,44 |
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
28,96 |
29,07 |
134,28 |
735,24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
52,67 |
41,89 |
234,28 |
1326,38 |
0,79 |
36,73 |
109,07 |
14,6 |
492,28 |
563 |
131,6 |
8,73 |
|
Итого за 12 дней всего |
|
52,01
50,09 |
46,71
49,26 |
199,05
196,25 |
1397,91/
1383,11 |
0,9 |
30,78 |
131,95 |
11,3 |
488,67 |
1634 |
183 |
11,9 |
|
Итого за 12 дней соотношение |
|
14,88%
14,48% |
30,07%
32,05% |
56,95 %
56,75% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В. А. Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах. Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.
Осенне-зимнее меню 2018-2019
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
|
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
День 1 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
174 |
Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая |
200 |
8,16 |
9,84 |
35,6 |
264,0 |
0.2 |
0.5 |
0 |
2,3 |
137 |
0 |
0 |
1.66 |
|
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
|
42 |
Сыр (порциями) |
15 |
3,48 |
4,43 |
0 |
54,6 |
0.01 |
0.11 |
39 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
|
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.03 |
10,0 |
0 |
0 |
10.0 |
0 |
0 |
2.2 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
|
Итого |
|
13,66 |
24,44 |
55,8 |
627,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
60 |
0,82 |
3,71 |
5,06 |
56,88 |
0,04 |
6,15 |
0 |
0 |
13,92 |
26,98 |
12,45 |
0,51 |
|
170 |
Борщ с капустой и картофелем |
200 |
1,45 |
3,93 |
100,2 |
82,0 |
0.04 |
8.23 |
0 |
0 |
44.38 |
53.2 |
26.25 |
1.19 |
|
04 |
Плов из птицы |
210 |
20,30 |
17,0 |
35,69 |
377,0 |
0.06 |
1.01 |
48 |
0 |
45.1 |
199.3 |
47.5 |
2.19 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,2 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
|
Итого |
|
30,53 |
22,91 |
166,35 |
799,48 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
44,19 |
47,35 |
222,18 |
1427,28 |
0,705 |
52,18 |
112,1 |
8,6 |
889 |
474,2 |
117,2 |
13,5 |
|
№ рец.
|
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
День 2 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
66 |
Каша гречневая молочная жидкая |
200 |
6,98 |
10,42 |
25,0 |
222,38 |
0.1 |
0.9 |
0 |
3,08 |
184.48 |
0 |
0 |
1,5 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
15 |
0 |
12,30 |
3,15 |
112,50 |
0 |
0 |
88.5 |
0 |
1.5 |
3 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
12,48 |
37,9 |
51,20 |
567,88 |
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
Салат из свежих огурцов |
60 |
0,46 |
3,65 |
1,43 |
40,38 |
0,02 |
5,7 |
0 |
0 |
13,11 |
24,01 |
7,98 |
0,34 |
87 |
Суп с рыбными консервами |
200 |
6,89 |
6,72 |
11,47 |
133,80 |
0.08 |
7.29 |
12 |
0 |
36.24 |
141.22 |
37.88 |
1.01 |
688 |
Макаронные изделия отварные |
150 |
5,52 |
4,52 |
26,45 |
168,45 |
0.06 |
0 |
21 |
0 |
4.86 |
37.17 |
21.12 |
1.11 |
268 |
Тефтели мясные |
80/80 |
11,78 |
12,91 |
14,90 |
223,0 |
0.07 |
1.13 |
51 |
0 |
57.8 |
141.4 |
28.4 |
1.27 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
31,79 |
28,98 |
78,57 |
815,53 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
44,27
|
66,88
|
129,77
|
1383,41
|
1,23 |
50,73 |
209,2 |
6,78 |
570 |
631,5 |
108 |
5,7 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
День 3 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
173 |
Каша рисовая молочная вязкая |
200 |
7,76 |
10,0 |
43,52 |
296,0 |
0,08 |
0,86 |
0 |
0 |
195,16 |
0 |
0 |
0,62 |
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0 |
112,5 |
185,5 |
0 |
18,42 |
42 |
Сыр (порциями) |
15 |
3,48 |
4,43 |
0 |
54,6 |
0.01 |
0.11 |
39 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
|
Итого |
|
24,95 |
20,87 |
52,18 |
587,93 |
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
Салат из свеклы |
60 |
0,86 |
3,65 |
5,02 |
56,34 |
0,01 |
5,7 |
0 |
0 |
21,09 |
24,58 |
12,54 |
0,8 |
200 |
Суп картофельный |
200 |
1,87 |
2,26 |
13,31 |
81,00 |
0,11 |
9,6 |
0 |
0 |
2068 |
61,44 |
24,90 |
0,94 |
679 |
Каша рассыпчатая (гречневая) |
150 |
7,46 |
5,61 |
35,84 |
230,45 |
0,2 |
0 |
0,02 |
0 |
13 |
208 |
67 |
4,0 |
486 |
Рыба тушеная в томатном соусе с овощами |
80/80 |
13,87 |
7,85 |
6,53 |
150,0 |
0,10 |
3,35 |
0,01 |
0 |
52,11 |
238,46 |
59,77 |
0,996 |
859 |
Компот из свежих плодов |
200 |
0,2 |
0,2 |
22,3 |
110,0 |
0,02 |
0 |
0 |
0 |
12 |
2,4 |
0 |
0,8 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
24,0 |
25,45 |
68,08 |
817,29 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
48,99 |
46,32 |
120,26 |
1405,22 |
0,88 |
66 |
52,11 |
9,9 |
785 |
770 |
229,18 |
24,6 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
469 |
Запеканка из творога со сгущенным молоком |
150/20 |
27,84 |
18,0 |
32,4 |
297,6 |
0,10 |
0,82 |
0,37 |
0 |
251,5 |
382,2 |
54,4 |
0,93 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
15 |
0 |
12,30 |
3,15 |
112,50 |
0 |
0 |
88.5 |
0 |
1.5 |
3 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
Итого |
|
35,46 |
34,72 |
61,69 |
652,80 |
|
|
|
|
|
|
|
|
38 |
Салат из моркови с яблоком |
60 |
0,65 |
0,11 |
10,17 |
40,40 |
0,03 |
3,75 |
0 |
0 |
14,57 |
26,4 |
18,45 |
0,65 |
208 |
Суп картофельный с макаронными изделиями |
200 |
2,15 |
2,27 |
13,71 |
83,80 |
0,09 |
6,6 |
0 |
0 |
19,7 |
53,3 |
21,6 |
0,87 |
315 |
Рис отварной |
150 |
3,64 |
5,37 |
36,7 |
209,7 |
0,03 |
0 |
0 |
0 |
1,36 |
0 |
0 |
0,53 |
591 |
Гуляш |
80/80 |
19,72 |
17,79 |
9,76 |
168,20 |
0,17 |
1,28 |
0 |
0 |
24,36 |
194,69 |
26,01 |
2,32 |
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
32,81 |
29,68 |
80,87 |
785,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
68,27 |
64,40 |
142,56 |
1438,50 |
0,8 |
18,3 |
118,45 |
9,5 |
681 |
753 |
133,2 |
6,24 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
185 |
Каша пшенная молочная жидкая |
200 |
7,44 |
8,8 |
35,2 |
249,6 |
0,18 |
0,54 |
0 |
3,2 |
129,2 |
0 |
0 |
1,18 |
8 |
Бутерброд с сыром |
50 |
16,0 |
1,0 |
70,0 |
335,49 |
0,2 |
0 |
0,01 |
5,99 |
250 |
250 |
50 |
2 |
945 |
Чай с молоком |
200 |
1,4 |
1,6 |
16,4 |
86,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
33 |
67,5 |
10,5 |
0,4 |
|
Итого |
|
24,84 |
11,4 |
121,60 |
671,09 |
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
Салат из свежих огурцов |
60 |
0,46 |
3,65 |
1,43 |
40,38 |
0,02 |
5,7 |
0 |
0 |
13,11 |
24,01 |
7,98 |
0,34 |
209 |
Суп картофельный с мясными фрикадельками |
200/20 |
5,83 |
4,56 |
13,59 |
118,80 |
0,12 |
9,87 |
3,96 |
0 |
25,52 |
103,97 |
32,01 |
1,29 |
336 |
Капуста тушеная |
150 |
2,78 |
6,48 |
34,52 |
213,53 |
0,23 |
31,5 |
31,5 |
0 |
22 |
119,6 |
44 |
1,73 |
57 |
Сок фруктовый или овощной |
200 |
1,0 |
0,2 |
20,2 |
92,0 |
0,02 |
4,0 |
0 |
0 |
14,0 |
0 |
0 |
2,8 |
608 |
Котлеты, биточки, шницели |
80 |
11.44 |
9.24 |
12.56 |
183.00 |
0,08 |
0,12 |
23 |
0 |
35 |
133,1 |
25,7 |
1,2 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
24,23 |
28,68 |
99,87 |
817,61 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
49,07 |
40,08 |
221,47 |
1488,7 |
1,8 |
54,3 |
66,64 |
13,6 |
731 |
725 |
159,8 |
9,8 |
рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
176 |
Каша ячневая молочная вязкая |
200 |
7,04 |
7,6 |
36,8 |
245,6 |
0,108 |
1,02 |
0 |
7,3 |
90,32 |
0 |
0 |
1,56 |
|
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
|
847 |
Фрукты свежие (груша) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.02 |
5,0 |
0 |
0 |
8,0 |
96,1 |
0 |
2.3 |
|
41 |
Масло сливочное (порционно) |
15 |
0 |
12,30 |
3,15 |
112,50 |
0 |
0 |
88.5 |
0 |
1.5 |
3 |
0 |
0 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
|
Итого |
|
17,64 |
27,2 |
63,30 |
618,60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
41 |
Салат витаминный |
60 |
4,97 |
4,08 |
14,84 |
112,34 |
0,16 |
11,37 |
0,16 |
0 |
44,88 |
72,87 |
25,67 |
2,09 |
|
204 |
Суп рисовый с говядиной и томатной пастой |
200/20 |
7,18 |
2,94 |
11,76 |
102,26 |
0,1 |
6,7 |
0 |
0 |
21,01 |
96 |
26 |
1,18 |
|
321 |
Рагу из овощей |
150 |
2,29 |
11,0 |
24,44 |
166,0 |
0,07 |
8,67 |
31 |
0 |
24 |
62 |
28 |
1,0 |
|
307 |
Котлеты, рубленные из птицы |
80 |
9,7 |
13,92 |
7,89 |
196,0 |
0,04 |
0,26 |
64 |
0 |
56 |
106 |
15,4 |
1,01 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
|
Итого |
|
26,88 |
32,71 |
78,10 |
840,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
44,52 |
59,91 |
141,40 |
1459,3 |
1,2 |
28,9 |
235,3 |
10,2 |
365 |
698 |
89,06 |
9,04 |
|
№ рец
|
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
438 |
Омлет натуральный с маслом сливочным |
150/5 |
14,27 |
22,16 |
12,65 |
267,93 |
0,1 |
0,25 |
345 |
0 |
114,2 |
260,5 |
19,5 |
3,0 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
42 |
Сыр (порциями) |
15 |
3,48 |
4,43 |
0 |
54,6 |
0.01 |
0.11 |
39 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
25,37 |
31,01 |
38,79 |
584,73 |
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
60 |
0,82 |
3,71 |
5,06 |
56,88 |
0,04 |
6,15 |
0 |
0 |
13,92 |
26,98 |
12,45 |
0,51 |
197 |
Рассольник Петербургский |
200 |
1,68 |
4,09 |
13,27 |
96,60 |
0,08 |
6,03 |
0 |
0 |
21,16 |
57,6 |
21 |
0,78 |
417 |
Макароны отварные с овощами |
170 |
49,58 |
1,18 |
33,12 |
145,03 |
0,01 |
3,46 |
0,05 |
0 |
54,4 |
0,34 |
13 |
0,03 |
637 |
Птица отварная |
100 |
21,1 |
13,6 |
0 |
179,52 |
0.06 |
1,1 |
48 |
0 |
45.1 |
199 |
47.5 |
2.19 |
859 |
Компот из свежих плодов |
200 |
0,2 |
0,2 |
22,3 |
110,0 |
0,02 |
0 |
0 |
0 |
12 |
2,4 |
0 |
0,8 |
152 |
Вафли |
40 |
1,168 |
1,332 |
31,0 |
141,668 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
86,68 |
25,81 |
85,21 |
899,59 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
112,05 |
56,82 |
124,0 |
1484,32 |
1,26 |
33,9 |
72,13 |
10,47 |
750 |
738 |
86,8 |
8,98 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
390 |
Каша манная молочная жидкая |
200 |
6,24 |
6,10 |
29,70 |
158,64 |
0,08 |
1,09 |
36,72 |
8 |
192,2 |
156 |
23,52 |
0,30 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
15 |
0 |
12,30 |
3,15 |
112,50 |
0 |
0 |
88.5 |
0 |
1.5 |
3 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
16,84 |
25,7 |
56,2 |
567,14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
41 |
Салат витаминный |
60 |
4,97 |
4,08 |
14,84 |
112,34 |
0,16 |
11,37 |
0,16 |
0 |
44,88 |
72,87 |
25,67 |
2,09 |
7 |
Свекольник со сметаной |
200 |
7,06 |
8,85 |
24,066 |
176,57 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
679 |
Каша рассыпчатая (гречневая) |
150 |
7,46 |
5,61 |
35,84 |
230,45 |
0,2 |
0 |
0,02 |
0 |
13 |
208 |
67 |
4,0 |
511 |
Шницель рыбный натуральный |
80 |
12,08 |
3,92 |
18,21 |
116,0 |
0,1 |
2,6 |
12 |
0 |
38 |
165 |
28 |
0,87 |
833 |
Соус красный основной |
50 |
0,38 |
1,12 |
3,04 |
23,67 |
0,02 |
1,6 |
0,01 |
0 |
7,05 |
13,15 |
5,34 |
0,21 |
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0,01 |
112,55 |
185,54 |
99,08 |
18,42 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
33,53 |
20,77 |
82,03 |
833,36 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
50,37 |
46,47 |
138,23 |
1400,50 |
1,3 |
57,6 |
170 |
11,5 |
680 |
1038 |
310,7 |
27,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход
|
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
176 |
Каша ячневая молочная вязкая |
200 |
7,04 |
7,6 |
36,8 |
245,6 |
0,108 |
1,02 |
0 |
7,3 |
90,32 |
0 |
0 |
1,56 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
42 |
Сыр (порциями) |
15 |
3,48 |
4,43 |
0 |
54,6 |
0.01 |
0.11 |
39 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
847 |
Фрукты свежие (груша) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.02 |
5,0 |
0 |
0 |
8,0 |
96,1 |
0 |
2.3 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
18,14 |
16,45 |
62,94 |
606,40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
Салат из соленых огурцов с луком |
60 |
0,52 |
3,07 |
1,57 |
35,88 |
0,01 |
3,33 |
0 |
0 |
13,97 |
16,94 |
8,06 |
0,37 |
87 |
Суп с рыбными консервами |
200 |
6,89 |
6,72 |
11,47 |
133,80 |
0.08 |
7.29 |
12 |
0 |
36.24 |
141.22 |
37.88 |
1.01 |
13 |
Гороховая каша |
160 |
11,55 |
3,14 |
25,43 |
178,27 |
|
|
|
|
|
|
|
|
608 |
Котлеты, биточки, шницели |
80 |
11,44 |
9,24 |
12,56 |
183,00 |
0,08 |
0,12 |
23 |
0 |
35 |
133,1 |
25,7 |
1,2 |
833 |
Соус красный основной |
50 |
0,38 |
1,12 |
3,04 |
23,67 |
0,02 |
1,6 |
0,01 |
0 |
7,05 |
13,15 |
5,34 |
0,21 |
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
33,19 |
24,66 |
76,84 |
838,22 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
51,33 |
41,11 |
139,78 |
1444,62 |
1,05 |
50 |
80,8 |
10 |
490 |
330,7 |
73,7 |
5,9 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Каша ассорти «Дружба» |
200 |
5,6 |
7,35 |
30,79 |
219,45 |
0,08 |
0,9 |
0 |
0,3 |
183,8 |
0 |
0 |
0,54 |
945 |
Чай с молоком |
200 |
1,4 |
1,6 |
16,4 |
86,0 |
0.02 |
0 |
0.08 |
0 |
33 |
67.5 |
10.5 |
0.4 |
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.03 |
10,0 |
0 |
0 |
10.0 |
75,8 |
0 |
2.2 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
15 |
0 |
12,30 |
3,15 |
112,50 |
0 |
0 |
88.5 |
0 |
1.5 |
3 |
0 |
0 |
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
16,2 |
26,55 |
51,29 |
644,95 |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Салат из свеклы с яблоком |
60 |
0,79 |
3,08 |
5,98 |
52,47 |
0,05 |
6,25 |
0 |
0 |
24,3 |
44 |
30,7 |
1,08 |
202 |
Суп из овощей |
200 |
1,68 |
5,98 |
9,35 |
98,37 |
0,11 |
6,8 |
0 |
0 |
26 |
69,5 |
43 |
0,11 |
04 |
Плов из птицы |
210 |
20,30 |
17,0 |
35,69 |
377,0 |
0.06 |
1.01 |
48 |
0 |
45.1 |
199.3 |
47.5 |
2.19 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
29,51 |
27,24 |
71,75 |
797,24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
45,71 |
53,79 |
123,04 |
1442,19 |
1,3 |
57 |
186 |
6,8 |
403 |
250 |
208,6 |
7,05 |
№ рец
|
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
185 |
Каша пшенная молочная жидкая |
200 |
7,44 |
8,8 |
35,2 |
249,6 |
0,18 |
0,54 |
0 |
3,2 |
129,2 |
0 |
0 |
1,18 |
8 |
Бутерброд с сыром |
50 |
16,0 |
1,0 |
70,0 |
335,49 |
0,2 |
0 |
0,01 |
5,99 |
250 |
250 |
50 |
2 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
|
Итого |
|
24,84 |
11,8 |
127,60 |
701,09 |
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
60 |
0,82 |
3,71 |
5,06 |
56,88 |
0,04 |
6,15 |
0 |
0 |
13,92 |
26,98 |
12,45 |
0,51 |
206 |
Суп картофельный с бобовыми |
200 |
4,39 |
4,22 |
23,06 |
107,8 |
0,18 |
4,65 |
0 |
0 |
30,5 |
69,7 |
28,24 |
1,62 |
56 |
Картофель отварной |
150 |
2,895 |
4,23 |
16,17 |
144,435 |
0,15 |
21 |
0 |
0 |
13,98 |
0 |
0 |
1,155 |
859 |
Компот из свежих плодов |
200 |
0,2 |
0,2 |
22,3 |
110,0 |
0,02 |
0 |
0 |
0 |
12 |
2,4 |
0 |
0,8 |
288/355 |
Фрикадельки в томатно-сметанном соусе |
100/100 |
13,98 |
15,67 |
18,29 |
269,33 |
0,09 |
1,29 |
63,72 |
0 |
46,25 |
158,78 |
34,38 |
1,42 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
24,43 |
28,88 |
102,57 |
858,345 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
49,27 |
40,68 |
230,17 |
1559,435 |
1,22 |
55 |
66,64 |
5,99 |
587 |
695 |
193 |
10,2 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
7-10 лет |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
217 |
Вареники ленивые |
150 |
18,28 |
7,29 |
55,27 |
346,24 |
0,16 |
0,25 |
0,07 |
2,2 |
127,3 |
208,4 |
25,84 |
1,62 |
943 |
Чай с сахаром |
200 |
0,2 |
0 |
14,0 |
28,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
6 |
0 |
0 |
0,4 |
42 |
Сыр (порциями) |
15 |
3,48 |
4,43 |
0 |
54,6 |
0.01 |
0.11 |
39 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.03 |
10,0 |
0 |
0 |
10.0 |
75,8 |
0 |
2.2 |
|
Итого |
|
29,38 |
31,01 |
81,41 |
573,34 |
|
|
|
|
|
|
|
|
38 |
Салат из моркови с яблоком |
100 |
1,08 |
0,18 |
8,62 |
40,40 |
0,05 |
6,25 |
0 |
0 |
24,28 |
44,0 |
30,75 |
1,08 |
208 |
Суп картофельный с макаронными изделиями |
200 |
2,15 |
2,27 |
13,71 |
83,80 |
0,09 |
6,6 |
0 |
0 |
19,7 |
53,3 |
21,6 |
0,87 |
321 |
Рагу из овощей |
150 |
2,29 |
11,0 |
24,44 |
166,0 |
0,07 |
8,67 |
31 |
0 |
24 |
62 |
28 |
1,0 |
268 |
Тефтели мясные |
80/80 |
11,78 |
12,91 |
14,90 |
223,0 |
0,06 |
0,85 |
39 |
0 |
44 |
107 |
21,
6 |
0,1 |
152 |
Вафли |
40 |
1,168 |
1,332 |
31,0 |
141,668 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
57 |
Сок фруктовый или овощной |
200 |
1,0 |
0,2 |
20,2 |
92,0 |
0,02 |
4,0 |
0 |
0 |
14,0 |
0 |
0 |
2,8 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
Итого |
|
23,96 |
29,87 |
78,69 |
916,768 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
49,33 |
60,88 |
160,10 |
1490,108 |
1,36 |
60 |
140,2 |
14,6 |
478 |
563 |
131,6 |
8,73 |
|
Итого за 12 дней всего |
|
50,68 |
49,98 |
201,5 |
1453,29 |
1,12 |
60,9 |
0,8 |
11,3 |
1110,5 |
1634 |
183 |
11,9 |
|
Итого за 12 дней соотношение |
|
13,95% |
30,95% |
55,46% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В. А. Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах. Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.
Весенне-летнее меню
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период
|
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
174 |
Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая |
200 |
8,16 |
9,84 |
35,6 |
264,0 |
0.2 |
0.5 |
0 |
2,3 |
137 |
0 |
0 |
1.66 |
|
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
|
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.03 |
10,0 |
0 |
0 |
10.0 |
75,8 |
0 |
2.2 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
18,82 |
15,14 |
96,0 |
626,10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
100 |
1,36 |
6,18 |
8,44 |
94,8 |
0,06 |
10,25 |
0 |
0 |
23,2 |
44,97 |
20,75 |
0,85 |
|
206 |
Суп картофельный с бобовыми |
250 |
5,49 |
5,28 |
16,33 |
134,75 |
0,23 |
5,81 |
0 |
0 |
38,08 |
87,18 |
35,3 |
2,03 |
|
04 |
Плов из птицы |
260 |
25,38 |
21,25 |
44,61 |
471,25 |
0,08 |
1,26 |
60 |
0 |
56,38 |
249,13 |
59,38 |
2,74 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,2 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
35,33 |
33,89 |
115,55 |
964,90 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
54,15 |
49,03 |
261,13 |
1591,0 |
0,705 |
52,18 |
112,1 |
8,6 |
889 |
474,2 |
117,2 |
13,5 |
|
№ рец.
|
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
День 2 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
66 |
Каша гречневая молочная жидкая |
200 |
6,98 |
10,42 |
25,0 |
222,38 |
0.1 |
0.9 |
0 |
3,08 |
184.48 |
0 |
0 |
1,5 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
10 |
0 |
8,2 |
2,1 |
75,0 |
0 |
0 |
59,0 |
0 |
1,0 |
2,0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
13,30 |
21,80 |
72,71 |
658,28 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
44 |
Салат луковый |
100 |
1,6 |
9,0 |
7,0 |
116,0 |
0,03,6 |
4,56 |
0 |
0 |
31,8 |
0 |
0 |
0,816 |
87 |
Суп с рыбными консервами |
250 |
8,61 |
8,40 |
14,34 |
167,25 |
0,1 |
9,11 |
15 |
1,3 |
45,3 |
176,53 |
47,35 |
1,26 |
688 |
Макаронные изделия отварные |
180 |
6,62 |
5,42 |
31,73 |
202,14 |
0,07 |
0 |
25,2 |
0 |
5,83 |
44,6 |
4 |
1,33 |
591 |
Гуляш |
100/780 |
23,80 |
19,52 |
10,74 |
203,00 |
0,21 |
1,54 |
0 |
0 |
29,4 |
235 |
31,4 |
2,8 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
37,45 |
43,52 |
104,82 |
938,29 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день |
|
50,75 |
65,32 |
177,53 |
1596,57 |
1,23
|
50,73
|
209,2
|
6,78
|
570
|
631,5
|
108
|
5,7
|
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
173 |
Каша рисовая молочная вязкая |
200 |
7,76 |
10,0 |
43,52 |
296,0 |
0,08 |
0,86 |
0 |
0 |
195,16 |
0 |
0 |
0,62 |
|
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0,01 |
112,55 |
185,54 |
99,08 |
18,42 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
|
|
Итого |
|
24,11 |
16,92 |
72,94 |
586,23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
Салат из свеклы |
100 |
1,43 |
6,09 |
8,36 |
93,9 |
0,02 |
9,5 |
0 |
0 |
35,15 |
40,97 |
20,90 |
1,33 |
|
200 |
Суп картофельный |
250 |
2,34 |
2,83 |
16,64 |
101,25 |
0,14 |
12,0 |
0 |
0 |
25,85 |
76,80 |
31,13 |
1,18 |
|
679 |
Каша рассыпчатая (гречневая) |
180 |
8,95 |
6,73 |
43,0 |
276,53 |
0,22 |
0 |
0,02 |
0 |
15,57 |
250 |
81,0 |
4,73 |
|
486 |
Рыба тушеная в томатном соусе с овощами |
120/80 |
18,03 |
10,21 |
8,49 |
195,0 |
0,13 |
4,36 |
0 |
5,6 |
67,74 |
310 |
77,7 |
1,25 |
|
943 |
Чай с сахаром |
200 |
0,2 |
0 |
14 |
28 |
0 |
0 |
0 |
0 |
6 |
0 |
0 |
0,4 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
37,69 |
27,04 |
111,9 |
864,58 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
61,80 |
43,96 |
201,02 |
1450,81 |
0,88 |
66 |
52,11 |
9,9 |
785 |
770 |
229,18 |
24,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
469 |
Запеканка из творога со сгущенным молоком |
200/20 |
37,12 |
24,20 |
43,2 |
396,80 |
0,1 |
0,82 |
0,37 |
3,5 |
251,55 |
383,23 |
54,36 |
0,93 |
|
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
|
41 |
Масло сливочное (порционно) |
10 |
0 |
8,2 |
2,1 |
75,0 |
0 |
0 |
59,0 |
0 |
1,0 |
2,0 |
0 |
0 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
44,74 |
37,30 |
92,20 |
786,90 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
Салат из соленых огурцов с луком |
100 |
0,86 |
5,11 |
2,61 |
59,80 |
0,01 |
3,33 |
0 |
0 |
13,97 |
16,94 |
8,06 |
0,37 |
|
208 |
Суп картофельный с макаронными изделиями |
250 |
2,69 |
2,84 |
17,14 |
104,75 |
0,11 |
8,25 |
0 |
0,8 |
24,6 |
66,65 |
27 |
1,09 |
|
315 |
Рис отварной |
180 |
4,37 |
6,44 |
44,03 |
251,64 |
0,034 |
0 |
0 |
0,3 |
1,64 |
0 |
0 |
0,63 |
|
119 |
Сосиски, сардельки отварные |
100 |
10,1 |
21,3 |
0,86 |
234 |
0,03 |
0 |
0 |
0 |
23,14 |
0 |
0 |
1,63 |
|
833 |
Соус красный основной |
50 |
0,38 |
1,12 |
3,04 |
23,67 |
0,02 |
1,6 |
0,01 |
0 |
7,05 |
13,15 |
5,34 |
0,21 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
25,18 |
37,99 |
130,88 |
937,96 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
69,92 |
75,29 |
223,08 |
1724,86 |
0,8 |
18,3 |
118,45 |
9,5 |
681 |
753 |
133,2 |
6,24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
185 |
Каша пшенная молочная жидкая |
200 |
7,44 |
8,8 |
35,2 |
249,6 |
0,18 |
0,54 |
0 |
3,2 |
129,2 |
0 |
0 |
1,18 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
945 |
Чай с молоком |
200 |
1,4 |
1,6 |
16,4 |
86,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
33 |
67,5 |
10,5 |
0,4 |
458 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
44 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
15,98 |
11,98 |
121,60 |
549,50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
100 |
1,36 |
6,18 |
8,44 |
94,8 |
0,06 |
10,25 |
0 |
0 |
23,2 |
44,97 |
20,75 |
0,85 |
206 |
Суп картофельный с бобовыми |
250 |
5,49 |
5,28 |
16,33 |
134,75 |
0,23 |
5,81 |
0 |
0 |
38,08 |
87,18 |
35,3 |
2,03 |
417 |
Макароны отварные с овощами |
180 |
52,49 |
1,25 |
35,07 |
153,56 |
0,01 |
13,46 |
0,05 |
3,5 |
54,39 |
0,34 |
12,83 |
0,03 |
608
591 |
Котлеты, биточки, шницель или (Гуляш) |
100
100/80 |
15,55
23,80 |
11,55
19,52 |
15,70
10,74 |
228,75
203,0 |
0,10
0,17 |
0,12/ 1,28 |
28,75/ 0 |
0/0 |
43,75/24,36 |
166,38/194,69 |
32,13/26,01 |
1,50/2,32 |
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0,01 |
112,55 |
185,54 |
99,08 |
18,42 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
34,67 |
26,58 |
118,10 |
839,09/813,34 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
50,65 |
38,56 |
239,70 |
1388,59/1362,84 |
1,8 |
54,3 |
66,64 |
13,6 |
731 |
725 |
159,8 |
9,8 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
176 |
Каша ячневая молочная вязкая |
200 |
7,04 |
7,6 |
36,8 |
245,6 |
0,108 |
1,02 |
0 |
7,3 |
90,32 |
0 |
0 |
1,56 |
|
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
|
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
20,28 |
15,38 |
80,91 |
594,50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
44 |
Салат луковый |
100 |
1,6 |
9,0 |
7,0 |
116,0 |
0,06 |
7,6 |
0 |
0 |
53 |
0 |
0 |
1,36 |
|
187 |
Щи из свежей капусты с картофелем |
250 |
1,75 |
4,89 |
8,49 |
84,75 |
0,06 |
18,46 |
0 |
0 |
43,33 |
47,63 |
22,25 |
0,80 |
|
436 |
Жаркое по -домашнему |
230 |
39,57 |
10,74 |
45,93 |
380,93 |
0,21 |
8,97 |
24,0 |
0 |
31,1 |
337 |
65,7 |
4,03 |
|
57 |
Сок фруктовый или овощной |
200 |
1,0 |
0,2 |
20,2 |
92,0 |
0,02 |
4,0 |
0 |
0 |
14,0 |
0 |
0 |
2,8 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
50,66 |
26,01 |
112,74 |
843,58 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
70,94 |
41,39 |
193,65 |
1438,08 |
1,2 |
28,9 |
235,3 |
10,2 |
365 |
698 |
89,06 |
9,04 |
|
№ рец
|
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
438 |
Омлет натуральный с маслом сливочным |
200/5 |
18,99 |
28,32 |
13,51 |
345,90 |
0,13 |
0,33 |
0 |
4,1 |
151,72 |
346,5 |
25,97 |
3,91 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
42 |
Сыр (порциями) |
20 |
4,64 |
5,90 |
0 |
72,80 |
0.01 |
0.14 |
52.0 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
31,25 |
39,12 |
60,41 |
733,80 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32 |
Салат из свеклы с курагой и изюмом |
100 |
1,56 |
6,12 |
13,54 |
115,4 |
0,03 |
7,72 |
0 |
0 |
41,67 |
0 |
0 |
1,41 |
197 |
Рассольник Петербургский |
250 |
2,0 |
5,11 |
16,93 |
121,75 |
0,1 |
7,54 |
0 |
0 |
24,95 |
63,3 |
26,4 |
0,94 |
321 |
Рагу из овощей |
180 |
2,75 |
13,20 |
17,33 |
199,20 |
0,08 |
10,4 |
37,2 |
0 |
28,68 |
74,16 |
33,36 |
1,18 |
637 |
Птица отварная |
100 |
21,2 |
13,60 |
0 |
206,25 |
0,04 |
0 |
20 |
0 |
39,0 |
143 |
20 |
1,8 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
152 |
Вафли |
40 |
1,168 |
1,332 |
31,0 |
141,668 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
35,418 |
40,542 |
135,15 |
1034,168 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
66,67 |
79,662 |
195,56 |
1767,97 |
1,26 |
33,9 |
72,13 |
10,47 |
750 |
738 |
86,8 |
8,98 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
390 |
Каша манная молочная жидкая |
200 |
6,24 |
6,10 |
29,70 |
158,64 |
0,08 |
1,09 |
36,72 |
8 |
192,17 |
156 |
23,52 |
0,30 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
25,116 |
117,0 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
20,28 |
14,02 |
77,99 |
527,04 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
42 |
Салат картофельный с солеными огурцами и зеленым горошком |
10 |
1,75 |
6,18 |
9,25 |
99,50 |
0 |
7,82 |
0 |
0 |
9,55 |
0 |
11,23 |
0,45 |
7 |
Свекольник со сметаной |
250 |
8,82 |
11,06 |
30,08 |
220,71 |
0,09 |
9,95 |
0 |
2,87 |
47,51 |
0 |
0 |
1,64 |
679 |
Каша рассыпчатая (гречневая) |
180 |
8,95 |
6,73 |
43,0 |
276,53 |
0,22 |
0 |
0,02 |
0 |
15,57 |
250 |
81,0 |
4,73 |
486 |
Рыба тушеная в томатном соусе с овощами |
120/80 |
18,03 |
10,21 |
8,49 |
195,0 |
0,13 |
4,36 |
0 |
5,6 |
67,74 |
310 |
77,7 |
1,25 |
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0,01 |
112,55 |
185,54 |
99,08 |
18,42 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
48,80 |
36,5 |
143,93 |
10189,97 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день |
|
69,08 |
50,52 |
221,92 |
1546,01 |
1,3 |
57,6 |
170 |
11,5 |
680 |
1038 |
310,7 |
27,5 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход
|
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
176 |
Каша ячневая молочная вязкая |
200 |
7,04 |
7,6 |
36,8 |
245,6 |
0,108 |
1,02 |
0 |
0 |
90,32 |
0 |
0 |
1,56 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
847 |
Фрукты свежие (груша) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.02 |
5,0 |
0 |
0 |
8.0 |
96,8 |
0 |
2.3 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
17,70 |
12,9 |
93,50 |
607,70 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
Салат из соленых огурцов с луком |
100 |
0,86 |
5,11 |
2,61 |
59,8 |
0,02 |
5,55 |
0 |
0 |
23,28 |
28,24 |
13,44 |
0,61 |
773 |
Суп полевой |
250 |
10,07 |
14,75 |
15,4 |
258,72 |
0,144 |
9,08 |
0 |
0 |
28,12 |
0 |
0 |
2,49 |
13 |
Гороховая каша |
180 |
13,0 |
3,53 |
28,61 |
200,55 |
|
|
|
|
|
|
|
|
119 |
Сосиски, сардельки отварные |
100 |
10,1 |
21,3 |
0,86 |
234 |
0,03 |
0 |
0 |
0 |
23,14 |
0 |
0 |
1,63 |
833 |
Соус красный основной |
50 |
0,38 |
1,12 |
3,04 |
23,67 |
0,02 |
1,6 |
0,01 |
0 |
7,05 |
13,15 |
5,34 |
0,21 |
57 |
Сок фруктовый или овощной |
200 |
1,0 |
0,2 |
20,2 |
92,0 |
0,02 |
4,0 |
0 |
0 |
14,0 |
0 |
0 |
2,8 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
46,00 |
31,03 |
114,65 |
1058,14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
63,70 |
43,93 |
208,15 |
1685,74 |
1,05 |
50 |
80,8 |
10 |
490 |
330,7 |
73,7 |
5,9 |
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Каша ассорти «Дружба» |
200 |
5,6 |
7,35 |
30,79 |
219,45 |
0,08 |
0,9 |
0 |
0,3 |
183,8 |
0 |
0 |
0,54 |
|
945 |
Чай с молоком |
200 |
1,4 |
1,6 |
16,4 |
86,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
33 |
67,5 |
10,5 |
0,4 |
|
41 |
Масло сливочное (порционно) |
20 |
0 |
16,4 |
0,2 |
150 |
0 |
0 |
118 |
1,5 |
2,0 |
4 |
0 |
0 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
13,74 |
26,53 |
68,8 |
625,35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Салат из свеклы с яблоком |
100 |
1,32 |
5,13 |
9,97 |
87,45 |
0,05 |
6,25 |
0 |
0 |
24,3 |
44 |
30,7 |
1,08 |
|
202 |
Суп из овощей |
250 |
2,10 |
7,48 |
11,69 |
122,96 |
0,14 |
8,5 |
0 |
6 |
32,14 |
86,84 |
53,78 |
0,09 |
|
04 |
Плов из птицы |
260 |
25,38 |
21,25 |
44,61 |
471,25 |
0,08 |
1,26 |
60 |
0 |
56,38 |
249,13 |
59,38 |
2,74 |
|
859 |
Компот из свежих плодов |
200 |
0,2 |
0,20 |
22,3 |
110,0 |
0,02 |
0 |
0 |
0 |
12 |
2,4 |
0 |
0,8 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
35,74 |
35,24 |
107,28 |
961,56 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
49,48 |
61,77 |
189,88 |
1586,91 |
1,3 |
57 |
186 |
6,8 |
403 |
250 |
208,6 |
7,05 |
|
№ рец
|
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
185 |
Каша пшенная молочная жидкая |
200 |
7,44 |
8,8 |
35,2 |
249,6 |
0,18 |
0,54 |
0 |
0 |
129,2 |
0 |
0 |
1,18 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
42 |
Сыр (порциями) |
10 |
2,32 |
2,95 |
0 |
36,4 |
0.006 |
0.07 |
26,0 |
0 |
117 |
66,66 |
4,66 |
0.13 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
|
Итого |
|
17,9 |
11,8 |
127,60 |
571,90 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
100 |
1,36 |
6,18 |
8,44 |
94,8 |
0,06 |
10,25 |
0 |
0 |
23,2 |
44,97 |
20,75 |
0,85 |
87 |
Суп с рыбными консервами |
250 |
8,61 |
8,40 |
14,34 |
167,25 |
0,1 |
9,11 |
15 |
1,3 |
45,3 |
176,53 |
47,35 |
1,26 |
166 |
Каша перловая |
180 |
5,47 |
4,32 |
38,01 |
216,0 |
0,108 |
10,17 |
0 |
0 |
83,48 |
0 |
0 |
1,87 |
591 |
Гуляш |
100/75 |
23,80 |
19,52 |
10,74 |
203,00 |
0,21 |
1,54 |
0 |
0 |
29,4 |
235 |
31,4 |
2,8 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
31,24 |
33,58 |
106,17 |
930,95 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
49,14 |
45,38 |
233,77 |
1502,85 |
1,22 |
55 |
66,64 |
5,99 |
587 |
695 |
193 |
10,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Весенний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
217 |
Вареники ленивые |
200 |
24,37 |
9,72 |
73,69 |
461,65 |
0,11 |
0,17 |
0,05 |
14,6 |
84,86 |
138,94 |
17,23 |
1,08 |
943 |
Чай с сахаром |
200 |
0,2 |
0 |
14,0 |
28,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
6 |
0 |
0 |
0,4 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.02 |
5,0 |
0 |
0 |
8.0 |
96,1 |
0 |
2.3 |
|
Итого |
|
31,71 |
16,72 |
118,42 |
706,55 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
Салат из свеклы |
100 |
1,43 |
6,09 |
8,36 |
93,9 |
0,02 |
9,5 |
0 |
0 |
35,15 |
40,97 |
20,90 |
1,33 |
208 |
Суп картофельный с макаронными изделиями |
250 |
2,69 |
2,84 |
17,14 |
104,75 |
0,11 |
8,25 |
0 |
0 |
24,6 |
66,65 |
27 |
1,09 |
321 |
Рагу из овощей |
180 |
2,75 |
13,20 |
17,33 |
199,20 |
0,08 |
10,4 |
37,2 |
0 |
28,68 |
74,16 |
33,36 |
1,18 |
637 |
Птица отварная |
100 |
21,2 |
13,60 |
0 |
206,25 |
0,04 |
0 |
20 |
0 |
39,0 |
143 |
20 |
1,8 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,04 |
1,3 |
0,01 |
0 |
122,0 |
90 |
14 |
0,56 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
20,93 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
28,32 |
37,73 |
138,02 |
919,20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день |
|
60,03 |
54,45 |
256,44 |
1625,75 |
1,36 |
60 |
140,25 |
14,6 |
478 |
563 |
131,6 |
8,73 |
|
Итого за 12 дней всего |
|
59,69
56,17 |
54,105
52,89 |
216,82
212,98 |
1573,77
1548,02 |
1,3 |
62 |
1,2 |
12 |
1181 |
1756 |
183 |
18 |
|
Итого за 12 дней соотношение |
|
15,17%
14,51% |
30,9%
30,74% |
55,10%
55,03% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питание детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В .А .Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах . Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.
Осенне-зимнее меню
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
174 |
Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая |
200 |
8,16 |
9,84 |
35,6 |
264,0 |
0.2 |
0.5 |
0 |
2,3 |
137 |
0 |
0 |
1.66 |
|
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
|
42 |
Сыр (порциями) |
20 |
4,64 |
5,90 |
0 |
72,80 |
0.01 |
0.14 |
52.0 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
|
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.03 |
10,0 |
0 |
0 |
10.0 |
75,8 |
0 |
2.2 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
|
Итого |
|
13,66 |
28,54 |
52,85 |
646,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
100 |
1,36 |
6,18 |
8,44 |
94,8 |
0,06 |
10,25 |
0 |
0 |
23,2 |
44,97 |
20,75 |
0,85 |
|
170 |
Борщ с капустой и картофелем |
250 |
1,81 |
4,91 |
125,25 |
102,50 |
0,05 |
10,29 |
0 |
6,3 |
44,38 |
53,23 |
26,25 |
1,9 |
|
04 |
Плов из птицы |
260 |
25,38 |
21,25 |
44,61 |
471,25 |
0,08 |
1,26 |
60 |
0 |
56,38 |
249,13 |
59,38 |
2,74 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,2 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
1,56 |
|
|
Итого |
|
35,97 |
28,14 |
200,35 |
935,65 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
49,63 |
56,68 |
253,2 |
1575,65 |
0,705 |
52,18 |
112,1 |
8,6 |
889 |
474,2 |
117,2 |
13,5 |
|
№ рец.
|
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
День 2 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
66 |
Каша гречневая молочная жидкая |
200 |
6,98 |
10,42 |
25,0 |
222,38 |
0.1 |
0.9 |
0 |
3,08 |
184.48 |
0 |
0 |
1,5 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
20 |
0 |
16,4 |
0,2 |
150 |
0 |
0 |
118 |
1,5 |
2,0 |
4 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
12,48 |
29,52 |
48,25 |
605,38 |
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
Салат из свеклы |
100 |
1,43 |
6,09 |
8,36 |
93,9 |
0,02 |
9,5 |
0 |
0,9 |
35.15 |
40,97 |
20,9 |
1,33 |
87 |
Суп с рыбными консервами |
250 |
8,61 |
8,40 |
14,34 |
167,25 |
0,1 |
9,11 |
15 |
1,3 |
45,3 |
176,53 |
47,35 |
1,26 |
688 |
Макаронные изделия отварные |
180 |
6,62 |
5,42 |
31,73 |
202,14 |
0,07 |
0 |
25,2 |
0 |
5,83 |
44,6 |
4 |
1,33 |
268 |
Тефтели мясные |
100/100 |
14,72 |
16,14 |
18,62 |
278,75 |
0,04 |
1,13 |
51,0 |
0 |
57,8 |
141,4 |
28,40 |
1,27 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
38,12 |
37,23 |
93,78 |
991,94 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
50,60
|
66,75
|
142,03
|
1597,32
|
1,23
|
50,73
|
209,2
|
6,78
|
570
|
631,5
|
108
|
5,7
|
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
173 |
Каша рисовая молочная вязкая |
200 |
7,76 |
10,0 |
43,52 |
296,0 |
0,08 |
0,86 |
0 |
0 |
195,16 |
0 |
0 |
0,62 |
|
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0,01 |
112,55 |
185,54 |
99,08 |
18,42 |
|
42 |
Сыр (порциями) |
20 |
4,64 |
5,90 |
0 |
72,80 |
0.01 |
0.14 |
52.0 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
|
|
Итого |
|
26,11 |
22,34 |
52,18 |
606,13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
81 |
Салат из квашенной капусты |
100 |
1,58 |
4,99 |
7,66 |
83,20 |
0,02 |
25 |
0 |
4,3 |
41,6 |
30,6 |
14,2 |
0,58 |
|
197 |
Рассольник Петербургский |
250 |
2,0 |
5,11 |
16,93 |
121,75 |
0,1 |
7,54 |
0 |
0 |
24,95 |
63,3 |
26,4 |
0,94 |
|
679 |
Каша рассыпчатая (гречневая) |
180 |
8,95 |
6,73 |
43,0 |
276,53 |
0,22 |
0 |
0,02 |
0 |
15,57 |
250 |
81,0 |
4,73 |
|
486 |
Рыба тушеная в томатном соусе с овощами |
120/80 |
18,03 |
10,21 |
8,49 |
195,0 |
0,13 |
4,36 |
0 |
5,6 |
67,74 |
310 |
77,7 |
1,25 |
|
859 |
Компот из свежих плодов |
200 |
0,2 |
0,2 |
22,3 |
110,0 |
0,02 |
0 |
0 |
0 |
12 |
2,4 |
0 |
0,8 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
32,02 |
26,76 |
75,91 |
975,88 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
58,13 |
49,10 |
128,09 |
1582,01 |
0,88 |
66 |
52,11 |
9,9 |
785 |
770 |
229,18 |
24,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
469 |
Запеканка из творога со сгущенным молоком |
200/20 |
37,12 |
24,20 |
43,2 |
396,80 |
0,1 |
0,82 |
0,37 |
3,5 |
251,55 |
383,23 |
54,36 |
0,93 |
|
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
|
41 |
Масло сливочное (порционно) |
20 |
0 |
16,4 |
0,2 |
150 |
0 |
0 |
118 |
1,5 |
2,0 |
4 |
0 |
0 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
|
Итого |
|
35,46 |
38,82 |
58,74 |
789,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
38 |
Салат из моркови с яблоком |
100 |
1,08 |
0,18 |
8,62 |
40,40 |
0,05 |
6,25 |
0 |
0 |
24,28 |
44,0 |
30,75 |
1,08 |
|
208 |
Суп картофельный с макаронными изделиями |
250 |
2,69 |
2,84 |
17,14 |
104,75 |
0,11 |
8,25 |
0 |
0,8 |
24,6 |
66,65 |
27 |
1,09 |
|
315 |
Рис отварной |
180 |
4,37 |
6,44 |
44,03 |
251,64 |
0,034 |
0 |
0 |
0,3 |
1,64 |
0 |
0 |
0,63 |
|
591 |
Гуляш |
100/75 |
23,80 |
19,52 |
10,74 |
203,00 |
0,21 |
1,54 |
0 |
0 |
29,4 |
235 |
31,4 |
2,8 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
38,5 |
35,09 |
103,41 |
883,39 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
73,96 |
73,91 |
162,15 |
1672,89 |
0,8 |
18,3 |
118,45 |
9,5 |
681 |
753 |
133,2 |
6,24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
185 |
Каша пшенная молочная жидкая |
200 |
7,44 |
8,8 |
35,2 |
249,6 |
0,18 |
0,54 |
0 |
3,2 |
129,2 |
0 |
0 |
1,18 |
8 |
Бутерброд с сыром |
50 |
16,0 |
1,0 |
70,0 |
335,49 |
0,2 |
0 |
0,01 |
5,99 |
250 |
250 |
50 |
2 |
945 |
Чай с молоком |
200 |
1,4 |
1,6 |
16,4 |
86,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
33 |
67,5 |
10,5 |
0,4 |
|
Итого |
|
24,84 |
11,4 |
121,60 |
671,09 |
|
|
|
|
|
|
|
|
34 |
Салат из свеклы с зеленым горошком |
100 |
1,66 |
4,18 |
8,19 |
77,10 |
0,05 |
9,8 |
0 |
0 |
27,93 |
41,96 |
18,57 |
1,31 |
206 |
Суп картофельный с бобовыми |
250 |
5,49 |
5,28 |
16,33 |
134,75 |
0,23 |
5,81 |
0 |
0 |
38,08 |
87,18 |
35,3 |
2,03 |
336 |
Капуста тушеная |
180 |
3,33 |
7,77 |
41,42 |
256,23 |
0,28 |
37,8 |
37,8 |
4,4 |
26,35 |
143,51 |
52,8 |
2,08 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
608 |
Котлеты, биточки, шницели |
100 |
15.55 |
11.55 |
15.70 |
228.75 |
0,10 |
0,12 |
28,75 |
0 |
43,75 |
166,38 |
32,13 |
1,50 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
27,96 |
35,03 |
104,28 |
946,73 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
52,80 |
46,43 |
225,88 |
1617,82 |
1,8 |
54,3 |
66,64 |
13,6 |
731 |
725 |
159,8 |
9,8 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
176 |
Каша ячневая молочная вязкая |
200 |
7,04 |
7,6 |
36,8 |
245,6 |
0,108 |
1,02 |
0 |
7,3 |
90,32 |
0 |
0 |
1,56 |
|
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
|
847 |
Фрукты свежие (груша) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.02 |
5,0 |
0 |
0 |
8.0 |
96,1 |
0 |
2.3 |
|
41 |
Масло сливочное (порционно) |
20 |
0 |
16,4 |
0,2 |
150 |
0 |
0 |
118 |
1,5 |
2,0 |
4 |
0 |
0 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
|
Итого |
|
17,64 |
31,3 |
60,35 |
656,10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
41 |
Салат витаминный |
100 |
8,29 |
6,8 |
24,73 |
187,24 |
0,27 |
18,95 |
0,27 |
0 |
74,81 |
121,45 |
42,79 |
3,48 |
|
204 |
Суп рисовый с говядиной и томатной пастой |
250/15 |
6,18 |
3,30 |
14,65 |
113,00 |
0,11 |
8,33 |
0 |
0 |
24,98 |
96,9 |
29,45 |
1,24 |
|
321 |
Рагу из овощей |
180 |
2,75 |
13,20 |
17,33 |
199,20 |
0,08 |
10,4 |
37,2 |
1,4 |
28,68 |
74,16 |
33,36 |
1,18 |
|
307 |
Котлеты, рубленные из птицы |
100 |
12,13 |
17,40 |
9,86 |
245,00 |
0,05 |
0,33 |
80 |
0 |
70 |
132,38 |
19,25 |
1,26 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
29,4 |
41,20 |
106,13 |
1008,54 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
47,04 |
72,50 |
166,48 |
1664,64 |
1,2 |
28,9 |
235,3 |
10,2 |
365 |
698 |
89,06 |
9,04 |
|
№ рец
|
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
438 |
Омлет натуральный с маслом сливочным |
200/5 |
18,99 |
28,32 |
13,51 |
345,90 |
0,13 |
0,33 |
0 |
4,1 |
151,72 |
346,5 |
25,97 |
3,91 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
42 |
Сыр (порциями) |
20 |
4,64 |
5,90 |
0 |
72,80 |
0.01 |
0.14 |
52.0 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
Итого |
|
31,25 |
38,64 |
39,65 |
661,14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
100 |
1,36 |
6,18 |
8,44 |
94,8 |
0,06 |
10,25 |
0 |
0 |
23,2 |
44,97 |
20,75 |
0,85 |
7 |
Свекольник со сметаной |
250 |
8,82 |
11,06 |
30,08 |
220,71 |
0,09 |
9,95 |
0 |
2,87 |
47,51 |
0 |
0 |
1,64 |
417 |
Макароны отварные с овощами |
180 |
52,49 |
1,25 |
35,07 |
153,56 |
0,01 |
13,46 |
0,05 |
3,5 |
54,39 |
0,34 |
12,83 |
0,03 |
637 |
Птица отварная |
100 |
21,10 |
13,60 |
0 |
206,25 |
0,04 |
0 |
20 |
0 |
29 |
143 |
20 |
1,8 |
859 |
Компот из свежих плодов |
200 |
0,2 |
0,2 |
22,3 |
110,0 |
0,02 |
0 |
0 |
0 |
12 |
2,4 |
0 |
0,8 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
91,35 |
28,09 |
93,18 |
955,22 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
122,55 |
66,73 |
132,83 |
1616,36 |
1,26 |
33,9 |
72,13 |
10,47 |
750 |
738 |
86,8 |
8,98 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
390 |
Каша манная молочная жидкая |
200 |
6,24 |
6,10 |
29,70 |
158,64 |
0,08 |
1,09 |
36,72 |
8 |
192,17 |
156 |
23,52 |
0,30 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
424 |
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
41 |
Масло сливочное (порционно) |
20 |
0 |
16,4 |
0,2 |
150 |
0 |
0 |
118 |
1,5 |
2,0 |
4 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
16,84 |
29,8 |
53,25 |
604,64 |
|
|
|
|
|
|
|
|
41 |
Салат витаминный |
100 |
8,29 |
6,8 |
24,73 |
187,24 |
0,27 |
18,95 |
0,27 |
0 |
74,81 |
121,45 |
42,79 |
3,48 |
197 |
Рассольник Петербургский |
250 |
2,0 |
5,11 |
16,93 |
121,75 |
0,1 |
7,54 |
0 |
0 |
24,95 |
63,3 |
26,4 |
0,94 |
679 |
Каша рассыпчатая (гречневая) |
180 |
8,95 |
6,73 |
43,0 |
276,53 |
0,22 |
0 |
0,02 |
0 |
15,57 |
250 |
81,0 |
4,73 |
511 |
Шницель рыбный натуральный |
100 |
15,10 |
4,90 |
10,26 |
145,0 |
0,10 |
3,28 |
15 |
0 |
48,63 |
205,7 |
36,13 |
1,09 |
833 |
Соус красный основной |
50 |
0,38 |
1,12 |
3,04 |
23,67 |
0,02 |
1,6 |
0,01 |
0 |
7,05 |
13,15 |
5,34 |
0,21 |
377 |
Чай с лимоном |
200/15/7 |
4,51 |
1,14 |
7,71 |
57,33 |
0,01 |
3,67 |
0,01 |
0,01 |
112,55 |
185,54 |
99,08 |
18,42 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
38,81 |
26,37 |
86,79 |
981,42 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
55,65 |
56,2 |
140,04 |
1586,06 |
1,3 |
57,6 |
170 |
11,5 |
680 |
1038 |
310,7 |
27,5 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход
|
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
176 |
Каша ячневая молочная вязкая |
200 |
7,04 |
7,6 |
36,8 |
245,6 |
0,108 |
1,02 |
0 |
0 |
90,32 |
0 |
0 |
1,56 |
959 |
Какао с молоком |
200 |
3,52 |
3,72 |
25,49 |
145,2 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
0 |
7,0 |
0 |
42 |
Сыр (порциями) |
20 |
4,64 |
5,90 |
0 |
72,80 |
0.01 |
0.14 |
52.0 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
847 |
Фрукты свежие (груша) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.02 |
5,0 |
0 |
0 |
8.0 |
96,8 |
0 |
2.3 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
Итого |
|
19,3 |
17,92 |
62,94 |
627,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
Салат из соленых огурцов с луком |
100 |
0,86 |
5,11 |
2,61 |
59,8 |
0,02 |
5,55 |
0 |
0 |
23,28 |
28,24 |
13,44 |
0,61 |
187 |
Щи из свежей капусты с картофелем |
250 |
1,75 |
4,89 |
8,49 |
84,75 |
0,06 |
28,46 |
0 |
10 |
43,33 |
47,63 |
22,25 |
0,8 |
13 |
Гороховая каша |
180 |
13,0 |
3,53 |
28,61 |
200,55 |
|
|
|
|
|
|
|
|
608 |
Котлеты, биточки, шницель |
100 |
15,55 |
11,55 |
15,70 |
228,75 |
0,10 |
0,12 |
28,75 |
0 |
43,75 |
166,38 |
32,13 |
1,50 |
833 |
Соус красный основной |
50 |
0,38 |
1,12 |
3,04 |
23,67 |
0,02 |
1,6 |
0,01 |
0 |
7,05 |
13,15 |
5,34 |
0,21 |
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
0,04 |
0 |
24,76 |
94,20 |
0,01 |
1,08 |
0 |
0 |
6,4 |
3,6 |
0 |
0.18 |
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
39,02 |
28,39 |
95,27 |
881,12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
58,32 |
46,31 |
158,21 |
1508,72 |
1,05 |
50 |
80,8 |
10 |
490 |
330,7 |
73,7 |
5,9 |
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
|
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
|
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Каша ассорти «Дружба» |
200 |
5,6 |
7,35 |
30,79 |
219,45 |
0,08 |
0,9 |
0 |
0,3 |
183,8 |
0 |
0 |
0,54 |
|
945 |
Чай с молоком |
200 |
1,4 |
1,6 |
16,4 |
86,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
33 |
67,5 |
10,5 |
0,4 |
|
847 |
Фрукты свежие (яблоко) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.03 |
10,0 |
0 |
0 |
10.0 |
75,8 |
0 |
2.2 |
|
|
Яйца вареные |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63,0 |
0,03 |
0 |
0,1 |
0 |
22 |
76,8 |
4,8 |
1 |
|
41 |
Масло сливочное (порционно) |
20 |
0 |
16,4 |
0,2 |
150 |
0 |
0 |
118 |
1,5 |
2,0 |
4 |
0 |
0 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
60 |
4,92 |
0,84 |
0,78 |
117,0 |
0,14 |
0 |
0 |
0 |
19,8 |
0 |
0 |
2,5 |
|
|
Итого |
|
16,20 |
30,65 |
48,34 |
682,45 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Салат из свеклы с яблоком |
100 |
1,32 |
5,13 |
9,97 |
87,45 |
0,05 |
6,25 |
0 |
0 |
24,3 |
44 |
30,7 |
1,08 |
|
202 |
Суп из овощей |
250 |
2,10 |
7,48 |
11,69 |
122,96 |
0,14 |
8,5 |
0 |
6 |
32,14 |
86,84 |
53,78 |
0,09 |
|
04 |
Плов из птицы |
260 |
25,38 |
21,25 |
44,61 |
471,25 |
0,08 |
1,26 |
60 |
0 |
56,38 |
249,13 |
59,38 |
2,74 |
|
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
|
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
|
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
35,54 |
35,04 |
87,0 |
931,56 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
51,74 |
65,69 |
135,34 |
1614,01 |
1,3 |
57 |
186 |
6,8 |
403 |
250 |
208,6 |
7,05 |
|
№ рец
|
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
185 |
Каша пшенная молочная жидкая |
200 |
7,44 |
8,8 |
35,2 |
249,6 |
0,18 |
0,54 |
0 |
0 |
129,2 |
0 |
0 |
1,18 |
8 |
Бутерброд с сыром |
50 |
16,0 |
1,0 |
70,0 |
335,49 |
0,2 |
0 |
0,01 |
5,99 |
250 |
250 |
50 |
2 |
951 |
Кофе на молоке |
200 |
1,4 |
2,0 |
22,4 |
116,0 |
0,02 |
0 |
0,08 |
0 |
34 |
45 |
7 |
0 |
|
Итого |
|
24,84 |
11,8 |
127,60 |
701,09 |
|
|
|
|
|
|
|
|
45 |
Винегрет овощной |
100 |
1,36 |
6,18 |
8,44 |
94,8 |
0,06 |
10,25 |
0 |
0 |
23,2 |
44,97 |
20,75 |
0,85 |
206 |
Суп картофельный с бобовыми |
250 |
5,49 |
5,28 |
16,33 |
134,75 |
0,23 |
5,81 |
0 |
0 |
38,08 |
87,18 |
35,3 |
2,03 |
336 |
Капуста тушеная |
180 |
3,33 |
7,77 |
41,42 |
256,23 |
0,28 |
37,8 |
37,8 |
0 |
26,35 |
143,51 |
52,8 |
2,08 |
859 |
Компот из свежих плодов |
200 |
0,2 |
0,2 |
22,3 |
110,0 |
0,02 |
0 |
0 |
0 |
12 |
2,4 |
0 |
0,8 |
608 |
Котлеты, биточки, шницели |
100 |
15.55 |
11.55 |
15.70 |
228.75 |
0,10 |
0,12 |
28,75 |
0 |
43,75 |
166,38 |
32,13 |
1,50 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
28,16 |
35,23 |
106,98 |
994,43 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
53,0 |
47,03 |
234,58 |
1695,52 |
1,22 |
55 |
66,64 |
5,99 |
587 |
695 |
193 |
10,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ рец |
Наименование блюда
Осенне-зимний период |
Выход |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энерг. цен. |
Витамины(мг) |
Минеральные вещества(мг) |
B1 |
C |
A |
E |
Ca |
P |
Mg |
Fe |
День |
С 11 и старше |
гр. |
гр. |
гр. |
гр. |
ккал. |
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
217 |
Вареники ленивые |
200 |
24,37 |
9,72 |
73,69 |
461,65 |
0,11 |
0,17 |
0,05 |
14,6 |
84,86 |
138,94 |
17,23 |
1,08 |
943 |
Чай с сахаром |
200 |
0,2 |
0 |
14,0 |
28,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
6 |
0 |
0 |
0,4 |
42 |
Сыр (порциями) |
20 |
4,64 |
5,90 |
0 |
72,80 |
0.01 |
0.14 |
52.0 |
0 |
176 |
100 |
7 |
0.2 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
847 |
Фрукты свежие (груша) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
47,0 |
0.02 |
5,0 |
0 |
0 |
8.0 |
96,1 |
0 |
2.3 |
|
Итого |
|
30,09 |
37,17 |
39,65 |
706,95 |
|
|
|
|
|
|
|
|
81 |
Салат из квашенной капусты |
100 |
1,58 |
4,99 |
7,66 |
83,20 |
0,02 |
25 |
0 |
4,3 |
41,6 |
30,6 |
14,2 |
0,58 |
208 |
Суп картофельный с макаронными изделиями |
250 |
2,69 |
2,84 |
17,14 |
104,75 |
0,11 |
8,25 |
0 |
0 |
24,6 |
66,65 |
27 |
1,09 |
321 |
Рагу из овощей |
180 |
2,75 |
13,20 |
17,33 |
199,20 |
0,08 |
10,4 |
37,2 |
0 |
28,68 |
74,16 |
33,36 |
1,18 |
268 |
Тефтели мясные |
100/100 |
14,72 |
16,14 |
18,62 |
278,75 |
0,07 |
1,13 |
51 |
0 |
57,8 |
141,4 |
28,4 |
1,27 |
122 |
Кисель |
200 |
0 |
0 |
19,6 |
80,0 |
0,6 |
30 |
0 |
0 |
9 |
0 |
0 |
0 |
878 |
Хлеб пшеничный |
50 |
4,1 |
0,7 |
0,65 |
97,5 |
0,115 |
0 |
0 |
0 |
16,5 |
0 |
0 |
2,1 |
879 |
Хлеб ржаной |
40 |
2,64 |
0,48 |
0,48 |
72,4 |
0,07 |
0 |
0 |
0 |
14 |
0 |
0 |
0 |
|
Итого |
|
28,56 |
37,54 |
82,01 |
915,80 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего за день: |
|
58,65 |
74,71 |
121,66 |
1622,75 |
1,36 |
60 |
140,25 |
14,6 |
478 |
563 |
131,6 |
8,73 |
|
Итого за 12 дней всего |
|
59,1 |
56,16 |
232,7 |
1611,81 |
1,3 |
62 |
1,2 |
12 |
1181 |
1756 |
183 |
18 |
|
Итого за 12 дней соотношение |
|
14,66% |
31,35% |
57,74% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питание детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В .А .Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах . Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.