462030
Оренбургская область,
Октябрьский район,
поселок Междугорный,
улица Школьная, дом 1.
Директор школы:
Игнатова Лариса Бориславовна
Междугорная основная общеобразовательная школа
(35330) 34-4-48 Фотоальбом О школе Учителя школы Информация для учащихся

Меню 2018-2019 7-11 лет, 12-18 лет


Весенне-летнее меню 2018-2019 учебный год


№ рец Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                  
День 1 Завтрак                            
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0 0.2 0.5 0 2,3 137 0 0 1.66  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0  
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 0 0 2.2  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   18,82 15,14 92,3  626,10                  
  Обед                            
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88 0,04 6,15 0 0 13,92 26,98 12,45 0,51  
206 Суп картофельный с бобовыми 200 4,39 4,22 13,06 107,8 0,18 4,65 0 0 30,46 69,74 28,24 1,62  
04 Плов из птицы 210 20,30 17,0 35,69 377,0 0.06 1.01 48 0 45.1 199.3 47.5 2.19  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,2 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   32,29 26,11 191,30 805,78                  
  Всего за день:   51,11 41,25 283,6 1431,88 0,76 27,08 87,08 8,6 558,02 474,2 117,2 14,69  
 
 
 
№ рец.
 		 Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
День 2 Завтрак                          
66 Каша гречневая молочная жидкая 200 6,98 10,42 25,0 222,38 0.1 0.9 0 3,08 184.4 0 0 1,5
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0 0 0 59,0 0 1,0 2,0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   15,12 21,80 70,91 567,88                
  Обед.                          
44 Салат луковый 60 0,96 5,4 4,2 69,6 0,03,6 4,56 0 0 31,8 0 0 0,816
87 Суп с рыбными консервами 200 6,89 6,72 11,47 133,80 0.08 7.29 12 0 36.24 141.22 37.88 1.01
688 Макаронные изделия отварные 150 5,52 4,52 26,45 168,45 0.06 0 21 0 4.86 37.17 21.12 1.11
591 Гуляш 80/80 19,72 17,79 9,76 168,20 0,17 1,28 0 0 24,36 194,69 26,01 2,32
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   39,83 35,61 92,89 827,55                
  Всего за день   54,95 57,41 163,80 1395,43 1,015 40,02 172,58 6,78 391,29 631,5 108 11,39
 
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
День 3 Завтрак                          
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0 0,08 0,86 0 0 195,16 0 0 0,62
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0 112,5 185,5 0 18,42
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1
  Итого   24,11 16,92 72,94 586,23                
  Обед                          
33 Салат из свеклы 60 0,86 3,65 5,02 56,34 0,01 5,7 0 0 21,09 24,58 12,54 0,8
200 Суп картофельный 200 1,87 2,26 13,31 81,00 0,11 9,6 0 0 20,68 61,44 24,90 0,94
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 150 7,46 5,61 35,84 230,45 0,2 0 0,02 0 13 208 67 4,0
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами 80/80 13,87 7,85 6,53 150,0 0,10 3,35 0,01 0 52,11 238,46 59,77 0,996
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14 28 0 0 0 0 6 0 0 0,4
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   31,0 20,55 96,11 715,69                
  Всего за день:   55,11 37,47 169,05 1301,92 0,92 23,29 39,14 9,9 678,14 770 229,18 34,33
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
 		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
       4 Завтрак                          
469 Запеканка из творога со сгущенным молоком 150/20 27,84 18,0 32,4 297,6 0,10 0,82 0,37 0 251,5 382,2 54,4 0,93
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0 0 0 59,0 0 1,0 2,0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   38,10 31,10 81,40 687,70                
  Обед                          
17 Салат из соленых огурцов с луком 60 0,52 3,07 1,57 35,88 0,01 3,33 0 0 13,97 16,94 8,06 0,37
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 200 2,15 2,27 13,71 83,80 0,09 6,6 0 0 19,7 53,3 21,6 0,87
315 Рис отварной 150 3,64 5,37 36,7 209,7 0,03 0 0 0 1,36 0 0 0,53
119 Сосиски, сардельки отварные 100 10,1 21,3 0,86 234 0,03 0 0 0 23,14 0 0 1,63
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   23,57 34,31 120,69 851,15                
  Всего за день:   61,67 65,41 202,09 1538,85 0,8 13,53 88,95 9,5 403,69 753 133,2 11,64
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
 		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
   5 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 3,2 129,2 0 0 1,18
458 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 44 0 0 0 0 0 0 0 0
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0,02 0 0,08 0 33 67,5 10,5 0,4
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   15,98 11,98 121,60 549,50                
  Обед                          
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88 0,04 6,15 0 0 13,92 26,98 12,45 0,51
206 Суп картофельный с бобовыми 200 4,39 4,22 13,06 107,8 0,18 4,65 0 0 30,46 69,74 28,24 1,62
417 Макароны отварные с овощами 180 20,73 1,24 35,07 153,56 0,01 3,46 0,05 0 54,4 0,34 13 0,03
608 /
591		 Котлеты, биточки, шницели или (Гуляш)
 		 80
80/80		 11.44
19,72		 9.24
17,79		 12.56
9,76		 183.00
168,20		 0,08/0,17 0,12/1,28 23/0 0/0 35/24,36 133,1/194,69 25,7/26,01 1,2/2,32
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   48,63 20,73 103,71 810,07/795,27                
  Всего за день:   53,09 32,71 225,31 1359,57/1344,77 1,055 51,73 58,55 13,6 552,33 725 159,8 9,8
 
 
 
рец Наименование блюда
Весенний период
 		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                  
 6 Завтрак                            
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 7,3 90,32 0 0 1,56  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0  
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
  Итого   20,28 15,38 80,91 594,50                  
  Обед                            
44 Салат луковый 60 0,96 5,4 4,2 69,6 0,03,6 4,56 0 0 31,8 0 0 0,816  
187 Щи из свежей капусты с картофелем 200 1,4 3,91 6,79 67,8 0,05 14,77 0 0 34,66 38,1 17,8 0,64  
436 Жаркое по - домашнему 210 31,96 8,67 37,09 307,67 0,13 5,61 15 0 19,44 210,63 41,06 2,52  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   42,06 19,36 105,10 706,97                  
  Всего за день:   62,34 34,74 186,01 1301,47 0,83 34,10 183,74 10,2 333,11 698 89,06 9,04  
 
№ рец
 
 		 Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
   7 Завтрак                          
438 Омлет натуральный с маслом сливочным 150/5 14,27 22,16 12,65 267,93 0,1 0,25 345 0 114,2 260,5 19,5 3,0
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
42 Сыр (порциями) 10 2,32 2,95 0 36,4 0.006 0.07 26,0 0 117 66,66 4,66 0.13
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   26,85 30,01 59,55 619,43                
  Обед                          
32 Салат из свеклы с курагой и изюмом 60 0,936 3,672 8,124 69,24 0,018 4,632 0 0 25,002 0 0 0,846
197 Рассольник Петербургский 200 1,68 4,09 13,27 96,60 0,08 6,03 0 0 21,16 57,6 21 0,78
321 Рагу из овощей 150 2,29 11,0 24,44 166,0 0,07 8,67 31 0 24 62 28 1,0
637 Птица отварная 80 16,88 10,88 0 165,0 0,03 0 16 0 31,2 114,4 16 1,44
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
152 Вафли 40 1,168 1,332 31,0 141,668 0 0 0 0 0 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   29,69 32,154 117,844 888,408                
  Всего за день:   56,54 62,164 177,39 1507,84 0,66 17,10 432,13 10,47 521,3 738 86,8 8,98

 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
 8 Завтрак                          
390 Каша манная молочная жидкая 200 6,24 6,10 29,70 158,64 0,08 1,09 36,72 8 192,2 156 23,52 0,30
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
  Итого   19,48 13,88 73,81 507,54                
  Обед                          
42 Салат картофельный с солеными огурцами и зеленым горошком 60 1,05 3,71 5,55 59,7 0 7,82 0 0 9,55 0 11,23 0,45
7 Свекольник со сметаной 200 7,06 8,85 24,066 176,57 0 0 0 0 0 0 0 0
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 150 7,46 5,61 35,84 230,45 0,2 0 0,02 0 13 208 67 4,0
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами 80/80 13,87 7,85 6,53 150,0 0,10 3,35 0,01 0 52,11 238,46 59,77 0,996
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   40,69 28,34 128,8 843,95                
  Всего за день:   60,17 42,22 202,61 1351,49 0,9 17,73 137,6 11,5 504,78 1038 310,7 27,5
                               
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход
 		 Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
 9 Завтрак                           
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 7,3 90,32 0 0 1,56
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8,0 96,1 0 2.3
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   17,70 12,90 83,70 607,7                
  Обед                          
17 Салат из соленых огурцов с луком 60 0,52 3,07 1,57 35,88 0,01 3,33 0 0 13,97 16,94 8,06 0,37
773 Суп полевой 200 8,06 11,8 12,32 206,98 0,115 7,267 0 0 22,49 0 0 1,99
13 Гороховая каша 160 11,55 3,14 25,43 178,27 0 0 0 0 0 0 0 0
119 Сосиски, сардельки отварные 100 10,1 21,3 0,86 234 0,03 0 0 0 23,14 0 0 1,63
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   38,35 41,81 89,02 940,7                
  Всего за день:   56,05 54,71 186,216 1548,4 0,71 19,55 74,09 10 460,58 330,7 73,7 5,9
 
 
 
 
№ рец Наименование блюдаВесенний период
 
 		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
 10 Завтрак                          
3 Каша ассорти «Дружба» 200 5,6 7,35 30,79 219,45 0,08 0,9 0 0,3 183,8 0 0 0,54
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0.02 0 0.08 0 33 67.5 10.5 0.4
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0 0 0 59,0 0 1,0 2,0 0 0
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
  Итого   13,74 18,33 85,55 543,35                
  Обед                          
9 Салат из свеклы с яблоком 60 0,79 3,08 5,98 52,47 0,05 6,25 0 0 24,3 44 30,7 1,08
202 Суп из овощей 200 1,68 5,98 9,35 98,37 0,11 6,8 0 0 26 69,5 43 0,11
04 Плов из птицы 210 20,30 17,0 35,69 377,0 0.06 1.01 48 0 45.1 199.3 47.5 2.19
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,20 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   29,71 27,44 94,73 807,74                
  Всего за день:   43,45 45,77 180,28 1351,09 1,33 54,96 136,68 6,8 408,3 250 208,6 7,05
 
 
 
 
 
№ рец
 
 		 Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
 11 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 3,2 129,2 0 0 1,18
42 Сыр (порциями) 10 2,32 2,95 0 36,4 0.006 0.07 26,0 0 117 66,66 4,66 0.13
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   17,90 11,8 79,01 571,9                
  Обед                          
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88 0,04 6,15 0 0 13,92 26,98 12,45 0,51
87 Суп с рыбными консервами 200 6,89 6,72 11,47 133,80 0.08 7.29 12 0 36.24 141.22 37.88 1.01
166 Каша перловая 150 4,56 3,6 31,68 180,0 0,09 8,475 0 0 69,57 0 0 1,56
591 Гуляш 80/80 19,72 17,79 9,76 168,20 0,17 1,28 0 0 24,36 194,69 26,01 2,32
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   38,73 33,0 98,98 788,78                
  Всего за день:   56,63 44,80 177,99 1360,68 1,065 33,63 63,81 5,99 560,35 695 193 10,2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
   12 Завтрак                          
217 Вареники ленивые 150 18,28 7,29 55,27 346,24 0,16 0,25 0,07 2,2 127,3 208,4 25,84 1,62
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0 0 0 0 0 6 0 0 0,4
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2
  Итого   25,62 8,87 100,48 591,14                
  Обед                          
33 Салат из свеклы 60 0,86 3,65 5,02 56,34 0,01 5,7 0 0 21,09 24,58 12,54 0,8
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 200 2,15 2,27 13,71 83,80 0,09 6,6 0 0 19,7 53,3 21,6 0,87
321 Рагу из овощей 150 2,29 11,0 24,44 166,0 0,07 8,67 31 0 24 62 28 1,0
637 Птица отварная 80 16,88 10,88 0 165,0 0,03 0 16 0 31,2 114,4 16 1,44
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   28,96 29,07 134,28 735,24                
  Всего за день:   52,67 41,89 234,28 1326,38 0,79 36,73 109,07 14,6 492,28 563 131,6 8,73
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 		 Итого за 12 дней всего   52,01
50,09		 46,71
49,26		 199,05
196,25		 1397,91/
1383,11		 0,9 30,78 131,95 11,3 488,67 1634 183 11,9
  Итого за 12 дней соотношение   14,88%
14,48%		 30,07%
32,05%		 56,95 %
56,75%		                  
 
 
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В. А. Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах. Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.
 
 
 


Осенне-зимнее меню 2018-2019

 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                  
День 1 Завтрак                            
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0 0.2 0.5 0 2,3 137 0 0 1.66  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0  
42 Сыр (порциями) 15 3,48 4,43 0 54,6 0.01 0.11 39 0 176 100 7 0.2  
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 0 0 2.2  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
  Итого   13,66 24,44 55,8 627,8                  
  Обед                            
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88 0,04 6,15 0 0 13,92 26,98 12,45 0,51  
170 Борщ с капустой и картофелем 200 1,45 3,93 100,2 82,0 0.04 8.23 0 0 44.38 53.2 26.25 1.19  
04 Плов из птицы 210 20,30 17,0 35,69 377,0 0.06 1.01 48 0 45.1 199.3 47.5 2.19  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,2 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   30,53 22,91 166,35 799,48                  
  Всего за день:   44,19 47,35 222,18 1427,28 0,705 52,18 112,1 8,6 889 474,2 117,2 13,5  
 
№ рец.
 		 Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
День 2 Завтрак                          
66 Каша гречневая молочная жидкая 200 6,98 10,42 25,0 222,38 0.1 0.9 0 3,08 184.48 0 0 1,5
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
41 Масло сливочное (порционно) 15 0 12,30 3,15 112,50 0 0 88.5 0 1.5 3 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   12,48 37,9 51,20 567,88                
20 Салат из свежих огурцов 60 0,46 3,65 1,43 40,38 0,02 5,7 0 0 13,11 24,01 7,98 0,34
87 Суп с рыбными консервами 200 6,89 6,72 11,47 133,80 0.08 7.29 12 0 36.24 141.22 37.88 1.01
688 Макаронные изделия отварные 150 5,52 4,52 26,45 168,45 0.06 0 21 0 4.86 37.17 21.12 1.11
268 Тефтели мясные 80/80 11,78 12,91 14,90 223,0 0.07 1.13 51 0 57.8 141.4 28.4 1.27
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   31,79 28,98 78,57 815,53                
  Всего за день:  

44,27

66,88

129,77

1383,41

 1,23 50,73 209,2 6,78 570 631,5 108 5,7
 
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
День 3 Завтрак                          
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0 0,08 0,86 0 0 195,16 0 0 0,62
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0 112,5 185,5 0 18,42
42 Сыр (порциями) 15 3,48 4,43 0 54,6 0.01 0.11 39 0 176 100 7 0.2
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1
  Итого   24,95 20,87 52,18 587,93                
33 Салат из свеклы 60 0,86 3,65 5,02 56,34 0,01 5,7 0 0 21,09 24,58 12,54 0,8
200 Суп картофельный 200 1,87 2,26 13,31 81,00 0,11 9,6 0 0 2068 61,44 24,90 0,94
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 150 7,46 5,61 35,84 230,45 0,2 0 0,02 0 13 208 67 4,0
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами 80/80 13,87 7,85 6,53 150,0 0,10 3,35 0,01 0 52,11 238,46 59,77 0,996
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   24,0 25,45 68,08 817,29                
  Всего за день:   48,99 46,32 120,26 1405,22 0,88 66 52,11 9,9 785 770 229,18 24,6
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
       4 Завтрак                          
469 Запеканка из творога со сгущенным молоком 150/20 27,84 18,0 32,4 297,6 0,10 0,82 0,37 0 251,5 382,2 54,4 0,93
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
41 Масло сливочное (порционно) 15 0 12,30 3,15 112,50 0 0 88.5 0 1.5 3 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
  Итого   35,46 34,72 61,69 652,80                
38 Салат из моркови с яблоком 60 0,65 0,11 10,17 40,40 0,03 3,75 0 0 14,57 26,4 18,45 0,65
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 200 2,15 2,27 13,71 83,80 0,09 6,6 0 0 19,7 53,3 21,6 0,87
315 Рис отварной 150 3,64 5,37 36,7 209,7 0,03 0 0 0 1,36 0 0 0,53
591 Гуляш 80/80 19,72 17,79 9,76 168,20 0,17 1,28 0 0 24,36 194,69 26,01 2,32
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   32,81 29,68 80,87 785,7                
  Всего за день:   68,27 64,40 142,56 1438,50 0,8 18,3 118,45 9,5 681 753 133,2 6,24
 
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
   5 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 3,2 129,2 0 0 1,18
8 Бутерброд с сыром 50 16,0 1,0 70,0 335,49 0,2 0 0,01 5,99 250 250 50 2
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0,02 0 0,08 0 33 67,5 10,5 0,4
  Итого   24,84 11,4 121,60 671,09                
20 Салат из свежих огурцов 60 0,46 3,65 1,43 40,38 0,02 5,7 0 0 13,11 24,01 7,98 0,34
209 Суп картофельный с мясными фрикадельками 200/20 5,83 4,56 13,59 118,80 0,12 9,87 3,96 0 25,52 103,97 32,01 1,29
336 Капуста тушеная 150 2,78 6,48 34,52 213,53 0,23 31,5 31,5 0 22 119,6 44 1,73
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8
608 Котлеты, биточки, шницели 80 11.44 9.24 12.56 183.00 0,08 0,12 23 0 35 133,1 25,7 1,2
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   24,23 28,68 99,87 817,61                
  Всего за день:   49,07 40,08 221,47 1488,7 1,8 54,3 66,64 13,6 731 725 159,8 9,8
 
рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                  
 6 Завтрак                            
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 7,3 90,32 0 0 1,56  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0  
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8,0 96,1 0 2.3  
41 Масло сливочное (порционно) 15 0 12,30 3,15 112,50 0 0 88.5 0 1.5 3 0 0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
  Итого   17,64 27,2 63,30 618,60                  
41 Салат витаминный 60 4,97 4,08 14,84 112,34 0,16 11,37 0,16 0 44,88 72,87 25,67 2,09  
204 Суп рисовый с говядиной и томатной пастой 200/20 7,18 2,94 11,76 102,26 0,1 6,7 0 0 21,01 96 26 1,18  
321 Рагу из овощей 150 2,29 11,0 24,44 166,0 0,07 8,67 31 0 24 62 28 1,0  
307 Котлеты, рубленные из птицы 80 9,7 13,92 7,89 196,0 0,04 0,26 64 0 56 106 15,4 1,01  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   26,88 32,71 78,10 840,7                  
  Всего за день:   44,52 59,91 141,40 1459,3 1,2 28,9 235,3 10,2 365 698 89,06 9,04  
 
№ рец
 
 		 Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
   7 Завтрак                          
438 Омлет натуральный с маслом сливочным 150/5 14,27 22,16 12,65 267,93 0,1 0,25 345 0 114,2 260,5 19,5 3,0
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
42 Сыр (порциями) 15 3,48 4,43 0 54,6 0.01 0.11 39 0 176 100 7 0.2
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   25,37 31,01 38,79 584,73                
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88 0,04 6,15 0 0 13,92 26,98 12,45 0,51
197 Рассольник Петербургский 200 1,68 4,09 13,27 96,60 0,08 6,03 0 0 21,16 57,6 21 0,78
417 Макароны отварные с овощами 170 49,58 1,18 33,12 145,03 0,01 3,46 0,05 0 54,4 0,34 13 0,03
637 Птица отварная 100 21,1 13,6 0 179,52 0.06 1,1 48 0 45.1 199 47.5 2.19
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8
152 Вафли 40 1,168 1,332 31,0 141,668 0 0 0 0 0 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   86,68 25,81 85,21 899,59                
  Всего за день:   112,05 56,82 124,0 1484,32 1,26 33,9 72,13 10,47 750 738 86,8 8,98
                               

 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
 8 Завтрак                          
390 Каша манная молочная жидкая 200 6,24 6,10 29,70 158,64 0,08 1,09 36,72 8 192,2 156 23,52 0,30
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1
41 Масло сливочное (порционно) 15 0 12,30 3,15 112,50 0 0 88.5 0 1.5 3 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   16,84 25,7 56,2 567,14                
41 Салат витаминный 60 4,97 4,08 14,84 112,34 0,16 11,37 0,16 0 44,88 72,87 25,67 2,09
7 Свекольник со сметаной 200 7,06 8,85 24,066 176,57 0 0 0 0 0 0 0 0
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 150 7,46 5,61 35,84 230,45 0,2 0 0,02 0 13 208 67 4,0
511 Шницель рыбный натуральный 80 12,08 3,92 18,21 116,0 0,1 2,6 12 0 38 165 28 0,87
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   33,53 20,77 82,03 833,36                
  Всего за день:   50,37 46,47 138,23 1400,50 1,3 57,6 170 11,5 680 1038 310,7 27,5
                               
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход
 		 Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
 9 Завтрак                          
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 7,3 90,32 0 0 1,56
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
42 Сыр (порциями) 15 3,48 4,43 0 54,6 0.01 0.11 39 0 176 100 7 0.2
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8,0 96,1 0 2.3
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   18,14 16,45 62,94 606,40                
17 Салат из соленых огурцов с луком 60 0,52 3,07 1,57 35,88 0,01 3,33 0 0 13,97 16,94 8,06 0,37
87 Суп с рыбными консервами 200 6,89 6,72 11,47 133,80 0.08 7.29 12 0 36.24 141.22 37.88 1.01
13 Гороховая каша 160 11,55 3,14 25,43 178,27                
608 Котлеты, биточки, шницели 80 11,44 9,24 12,56 183,00 0,08 0,12 23 0 35 133,1 25,7 1,2
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   33,19 24,66 76,84 838,22                
  Всего за день:   51,33 41,11 139,78 1444,62 1,05 50 80,8 10 490 330,7 73,7 5,9
 
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
 10 завтрак                          
3 Каша ассорти «Дружба» 200 5,6 7,35 30,79 219,45 0,08 0,9 0 0,3 183,8 0 0 0,54
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0.02 0 0.08 0 33 67.5 10.5 0.4
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2
41 Масло сливочное (порционно) 15 0 12,30 3,15 112,50 0 0 88.5 0 1.5 3 0 0
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   16,2 26,55 51,29 644,95                
9 Салат из свеклы с яблоком 60 0,79 3,08 5,98 52,47 0,05 6,25 0 0 24,3 44 30,7 1,08
202 Суп из овощей 200 1,68 5,98 9,35 98,37 0,11 6,8 0 0 26 69,5 43 0,11
04 Плов из птицы 210 20,30 17,0 35,69 377,0 0.06 1.01 48 0 45.1 199.3 47.5 2.19
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   29,51 27,24 71,75 797,24                
  Всего за день:   45,71 53,79 123,04 1442,19 1,3 57 186 6,8 403 250 208,6 7,05
 
 
 
 
 
№ рец
 
 		 Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
 11 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 3,2 129,2 0 0 1,18
8 Бутерброд с сыром 50 16,0 1,0 70,0 335,49 0,2 0 0,01 5,99 250 250 50 2
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
  Итого   24,84 11,8 127,60 701,09                
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88 0,04 6,15 0 0 13,92 26,98 12,45 0,51
206 Суп картофельный с бобовыми 200 4,39 4,22 23,06 107,8 0,18 4,65 0 0 30,5 69,7 28,24 1,62
56 Картофель отварной 150 2,895 4,23 16,17 144,435 0,15 21 0 0 13,98 0 0 1,155
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8
288/355 Фрикадельки в томатно-сметанном соусе 100/100 13,98 15,67 18,29 269,33 0,09 1,29 63,72 0 46,25 158,78 34,38 1,42
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   24,43 28,88 102,57 858,345                
  Всего за день:   49,27 40,68 230,17 1559,435 1,22 55 66,64 5,99 587 695 193 10,2
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.                
   12 Завтрак                          
217 Вареники ленивые 150 18,28 7,29 55,27 346,24 0,16 0,25 0,07 2,2 127,3 208,4 25,84 1,62
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0 0 0 0 0 6 0 0 0,4
42 Сыр (порциями) 15 3,48 4,43 0 54,6 0.01 0.11 39 0 176 100 7 0.2
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2
  Итого   29,38 31,01 81,41 573,34                
38 Салат из моркови с яблоком 100 1,08 0,18 8,62 40,40 0,05 6,25 0 0 24,28 44,0 30,75 1,08
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 200 2,15 2,27 13,71 83,80 0,09 6,6 0 0 19,7 53,3 21,6 0,87
321 Рагу из овощей 150 2,29 11,0 24,44 166,0 0,07 8,67 31 0 24 62 28 1,0
268 Тефтели мясные 80/80 11,78 12,91 14,90 223,0 0,06 0,85 39 0 44 107 21,
6		 0,1
152 Вафли 40 1,168 1,332 31,0 141,668 0 0 0 0 0 0 0 0
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   23,96 29,87 78,69 916,768                
  Всего за день:   49,33 60,88 160,10 1490,108 1,36 60 140,2 14,6 478 563 131,6 8,73
 
 
 
 
 
 
 		 Итого за 12 дней всего   50,68 49,98 201,5 1453,29 1,12 60,9 0,8 11,3 1110,5 1634 183 11,9
  Итого за 12 дней соотношение   13,95% 30,95% 55,46%                  
 
 
 
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В. А. Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах. Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Весенне-летнее меню

 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
 		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                  
1 Завтрак                            
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0 0.2 0.5 0 2,3 137 0 0 1.66  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0  
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   18,82 15,14 96,0 626,10                  
  Обед                            
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85  
206 Суп картофельный с бобовыми 250 5,49 5,28 16,33 134,75 0,23 5,81 0 0 38,08 87,18 35,3 2,03  
04 Плов из птицы 260 25,38 21,25 44,61 471,25 0,08 1,26 60 0 56,38 249,13 59,38 2,74  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,2 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   35,33 33,89 115,55 964,90                  
  Всего за день:   54,15 49,03 261,13 1591,0 0,705 52,18 112,1 8,6 889 474,2 117,2 13,5  
 
№ рец.
 		 Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
  С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
День 2 Завтрак                          
66 Каша гречневая молочная жидкая 200 6,98 10,42 25,0 222,38 0.1 0.9 0 3,08 184.48 0 0 1,5
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0 0 0 59,0 0 1,0 2,0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   13,30 21,80 72,71 658,28                
  Обед                          
44 Салат луковый 100 1,6 9,0 7,0 116,0 0,03,6 4,56 0 0 31,8 0 0 0,816
87 Суп с рыбными консервами 250 8,61 8,40 14,34 167,25 0,1 9,11 15 1,3 45,3 176,53 47,35 1,26
688 Макаронные изделия отварные 180 6,62 5,42 31,73 202,14 0,07 0 25,2 0 5,83 44,6 4 1,33
591 Гуляш 100/780 23,80 19,52 10,74 203,00 0,21 1,54 0 0 29,4 235 31,4 2,8
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   37,45 43,52 104,82 938,29                
  Всего за день   50,75 65,32 177,53 1596,57

1,23

50,73

209,2

6,78

570

631,5

108

5,7
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe    
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                              
3 Завтрак                            
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0 0,08 0,86 0 0 195,16 0 0 0,62  
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1  
  Итого   24,11 16,92 72,94 586,23                  
  Обед                            
33 Салат из свеклы 100 1,43 6,09 8,36 93,9 0,02 9,5 0 0 35,15 40,97 20,90 1,33  
200 Суп картофельный 250 2,34 2,83 16,64 101,25 0,14 12,0 0 0 25,85 76,80 31,13 1,18  
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 180 8,95 6,73 43,0 276,53 0,22 0 0,02 0 15,57 250 81,0 4,73  
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами 120/80 18,03 10,21 8,49 195,0 0,13 4,36 0 5,6 67,74 310 77,7 1,25  
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14 28 0 0 0 0 6 0 0 0,4  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   37,69 27,04 111,9 864,58                  
  Всего за день:   61,80 43,96 201,02 1450,81 0,88 66 52,11 9,9 785 770 229,18 24,6  
                                               
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe    
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                              
4 Завтрак                            
469 Запеканка из творога со сгущенным молоком 200/20 37,12 24,20 43,2 396,80 0,1 0,82 0,37 3,5 251,55 383,23 54,36 0,93  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0  
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0 0 0 59,0 0 1,0 2,0 0 0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   44,74 37,30 92,20 786,90                  
  Обед                            
17 Салат из соленых огурцов с луком 100 0,86 5,11 2,61 59,80 0,01 3,33 0 0 13,97 16,94 8,06 0,37  
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 250 2,69 2,84 17,14 104,75 0,11 8,25 0 0,8 24,6 66,65 27 1,09  
315 Рис отварной 180 4,37 6,44 44,03 251,64 0,034 0 0 0,3 1,64 0 0 0,63  
119 Сосиски, сардельки отварные 100 10,1 21,3 0,86 234 0,03 0 0 0 23,14 0 0 1,63  
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   25,18 37,99 130,88 937,96                  
  Всего за день:   69,92 75,29 223,08 1724,86 0,8 18,3 118,45 9,5 681 753 133,2 6,24  
                                             
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
5 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 3,2 129,2 0 0 1,18
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0,02 0 0,08 0 33 67,5 10,5 0,4
458 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 44 0 0 0 0 0 0 0 0
  Итого   15,98 11,98 121,60 549,50                
  Обед                          
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85
206 Суп картофельный с бобовыми 250 5,49 5,28 16,33 134,75 0,23 5,81 0 0 38,08 87,18 35,3 2,03
417 Макароны отварные с овощами 180 52,49 1,25 35,07 153,56 0,01 13,46 0,05 3,5 54,39 0,34 12,83 0,03
608
591		 Котлеты, биточки, шницель  или (Гуляш) 100
100/80		 15,55
23,80		 11,55
19,52		 15,70
10,74		 228,75
203,0		 0,10
0,17		 0,12/ 1,28 28,75/ 0 0/0 43,75/24,36 166,38/194,69 32,13/26,01 1,50/2,32
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   34,67 26,58 118,10 839,09/813,34                
  Всего за день:   50,65 38,56 239,70 1388,59/1362,84 1,8 54,3 66,64 13,6 731 725 159,8 9,8
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                  
6 Завтрак                            
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 7,3 90,32 0 0 1,56  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0  
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   20,28 15,38 80,91 594,50                  
  Обед                            
44 Салат луковый 100 1,6 9,0 7,0 116,0 0,06 7,6 0 0 53 0 0 1,36  
187 Щи из свежей капусты с картофелем 250 1,75 4,89 8,49 84,75 0,06 18,46 0 0 43,33 47,63 22,25 0,80  
436 Жаркое по -домашнему 230 39,57 10,74 45,93 380,93 0,21 8,97 24,0 0 31,1 337 65,7 4,03  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   50,66 26,01 112,74 843,58                  
  Всего за день:   70,94 41,39 193,65 1438,08 1,2 28,9 235,3 10,2 365 698 89,06 9,04  
 
 
 
№ рец
 
 		 Наименование блюда
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
7 Завтрак                          
438 Омлет натуральный с маслом сливочным 200/5 18,99 28,32 13,51 345,90 0,13 0,33 0 4,1 151,72 346,5 25,97 3,91
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80 0.01 0.14 52.0 0 176 100 7 0.2
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   31,25 39,12 60,41 733,80                
  Обед                          
32 Салат из свеклы с курагой и изюмом 100 1,56 6,12 13,54 115,4 0,03 7,72 0 0 41,67 0 0 1,41
197 Рассольник Петербургский 250 2,0 5,11 16,93 121,75 0,1 7,54 0 0 24,95 63,3 26,4 0,94
321 Рагу из овощей 180 2,75 13,20 17,33 199,20 0,08 10,4 37,2 0 28,68 74,16 33,36 1,18
637 Птица отварная 100 21,2 13,60 0 206,25 0,04 0 20 0 39,0 143 20 1,8
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
152 Вафли 40 1,168 1,332 31,0 141,668 0 0 0 0 0 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   35,418 40,542 135,15 1034,168                
  Всего за день:   66,67 79,662 195,56 1767,97 1,26 33,9 72,13 10,47 750 738 86,8 8,98


 

№ рец Наименование блюда
 
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
8 Завтрак                          
390 Каша манная молочная жидкая 200 6,24 6,10 29,70 158,64 0,08 1,09 36,72 8 192,17 156 23,52 0,30
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   20,28 14,02 77,99 527,04                
  Обед                          
42 Салат картофельный с солеными огурцами и зеленым горошком 10 1,75 6,18 9,25 99,50 0 7,82 0 0 9,55 0 11,23 0,45
7 Свекольник со сметаной 250 8,82 11,06 30,08 220,71 0,09 9,95 0 2,87 47,51 0 0 1,64
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 180 8,95 6,73 43,0 276,53 0,22 0 0,02 0 15,57 250 81,0 4,73
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами 120/80 18,03 10,21 8,49 195,0 0,13 4,36 0 5,6 67,74 310 77,7 1,25
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   48,80 36,5 143,93 10189,97                
  Всего за день   69,08 50,52 221,92 1546,01 1,3 57,6 170 11,5 680 1038 310,7 27,5

 

№ рец Наименование блюда
Весенний период		 Выход
 		 Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
9 Обед                          
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 0 90,32 0 0 1,56
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8.0 96,8 0 2.3
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   17,70 12,9 93,50 607,70                
  Завтрак                          
17 Салат из соленых огурцов с луком 100 0,86 5,11 2,61 59,8 0,02 5,55 0 0 23,28 28,24 13,44 0,61
773 Суп полевой 250 10,07 14,75 15,4 258,72 0,144 9,08 0 0 28,12 0 0 2,49
13 Гороховая каша 180 13,0 3,53 28,61 200,55                
119 Сосиски, сардельки отварные 100 10,1 21,3 0,86 234 0,03 0 0 0 23,14 0 0 1,63
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   46,00 31,03 114,65 1058,14                
  Всего за день:   63,70 43,93 208,15 1685,74 1,05 50 80,8 10 490 330,7 73,7 5,9

 
 

№ рец Наименование блюда
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                          
10 Завтрак                            
3 Каша ассорти «Дружба» 200 5,6 7,35 30,79 219,45 0,08 0,9 0 0,3 183,8 0 0 0,54  
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0,02 0 0,08 0 33 67,5 10,5 0,4  
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   13,74 26,53 68,8 625,35                  
  Обед                            
9 Салат из свеклы с яблоком 100 1,32 5,13 9,97 87,45 0,05 6,25 0 0 24,3 44 30,7 1,08  
202 Суп из овощей 250 2,10 7,48 11,69 122,96 0,14 8,5 0 6 32,14 86,84 53,78 0,09  
04 Плов из птицы 260 25,38 21,25 44,61 471,25 0,08 1,26 60 0 56,38 249,13 59,38 2,74  
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,20 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   35,74 35,24 107,28 961,56                  
  Всего за день:   49,48 61,77 189,88 1586,91 1,3 57 186 6,8 403 250 208,6 7,05  

 
 

№ рец
 
 		 Наименование блюда
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
11 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 0 129,2 0 0 1,18
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
42 Сыр (порциями) 10 2,32 2,95 0 36,4 0.006 0.07 26,0 0 117 66,66 4,66 0.13
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
  Итого   17,9 11,8 127,60 571,90                
  Обед                          
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85
87 Суп с рыбными консервами 250 8,61 8,40 14,34 167,25 0,1 9,11 15 1,3 45,3 176,53 47,35 1,26
166 Каша перловая 180 5,47 4,32 38,01 216,0 0,108 10,17 0 0 83,48 0 0 1,87
591 Гуляш 100/75 23,80 19,52 10,74 203,00 0,21 1,54 0 0 29,4 235 31,4 2,8
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   31,24 33,58 106,17 930,95                
  Всего за день:   49,14 45,38 233,77 1502,85 1,22 55 66,64 5,99 587 695 193 10,2
                               

 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

№ рец Наименование блюда
Весенний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
12 Завтрак                          
217 Вареники ленивые 200 24,37 9,72 73,69 461,65 0,11 0,17 0,05 14,6 84,86 138,94 17,23 1,08
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0 0 0 0 0 6 0 0 0,4
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8.0 96,1 0 2.3
  Итого   31,71 16,72 118,42 706,55                
  Обед                          
33 Салат из свеклы 100 1,43 6,09 8,36 93,9 0,02 9,5 0 0 35,15 40,97 20,90 1,33
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 250 2,69 2,84 17,14 104,75 0,11 8,25 0 0 24,6 66,65 27 1,09
321 Рагу из овощей 180 2,75 13,20 17,33 199,20 0,08 10,4 37,2 0 28,68 74,16 33,36 1,18
637 Птица отварная 100 21,2 13,60 0 206,25 0,04 0 20 0 39,0 143 20 1,8
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,04 1,3 0,01 0 122,0 90 14 0,56
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   28,32 37,73 138,02 919,20                
  Всего за день   60,03 54,45 256,44 1625,75 1,36 60 140,25 14,6 478 563 131,6 8,73

 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 		 Итого за 12 дней всего   59,69
56,17		 54,105
52,89		 216,82
212,98		 1573,77
1548,02		 1,3 62 1,2 12 1181 1756 183 18
  Итого за 12 дней соотношение   15,17%
14,51%		 30,9%
30,74%		 55,10%
55,03%		                  

 
 
 
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питание детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В .А .Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах . Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.
 
Осенне-зимнее меню

 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                  
1 Завтрак                            
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0 0.2 0.5 0 2,3 137 0 0 1.66  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0  
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80 0.01 0.14 52.0 0 176 100 7 0.2  
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
  Итого   13,66 28,54 52,85 646,0                  
  Обед                            
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85  
170 Борщ с капустой и картофелем 250 1,81 4,91 125,25 102,50 0,05 10,29 0 6,3 44,38 53,23 26,25 1,9  
04 Плов из птицы 260 25,38 21,25 44,61 471,25 0,08 1,26 60 0 56,38 249,13 59,38 2,74  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,2 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   35,97 28,14 200,35 935,65                  
  Всего за день:   49,63 56,68 253,2 1575,65 0,705 52,18 112,1 8,6 889 474,2 117,2 13,5  
 
№ рец.
 		 Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
  С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
День 2 Завтрак                          
66 Каша гречневая молочная жидкая 200 6,98 10,42 25,0 222,38 0.1 0.9 0 3,08 184.48 0 0 1,5
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   12,48 29,52 48,25 605,38                
33 Салат из свеклы 100 1,43 6,09 8,36 93,9 0,02 9,5 0 0,9 35.15 40,97 20,9 1,33
87 Суп с рыбными консервами 250 8,61 8,40 14,34 167,25 0,1 9,11 15 1,3 45,3 176,53 47,35 1,26
688 Макаронные изделия отварные 180 6,62 5,42 31,73 202,14 0,07 0 25,2 0 5,83 44,6 4 1,33
268 Тефтели мясные 100/100 14,72 16,14 18,62 278,75 0,04 1,13 51,0 0 57,8 141,4 28,40 1,27
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   38,12 37,23 93,78 991,94                
  Всего за день:  

50,60

66,75

142,03

1597,32

1,23

50,73

209,2

6,78

570

631,5

108

5,7
 
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe    
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                              
3 Завтрак                            
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0 0,08 0,86 0 0 195,16 0 0 0,62  
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42  
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80 0.01 0.14 52.0 0 176 100 7 0.2  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1  
  Итого   26,11 22,34 52,18 606,13                  
81 Салат из квашенной капусты 100 1,58 4,99 7,66 83,20 0,02 25 0 4,3 41,6 30,6 14,2 0,58  
197 Рассольник Петербургский 250 2,0 5,11 16,93 121,75 0,1 7,54 0 0 24,95 63,3 26,4 0,94  
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 180 8,95 6,73 43,0 276,53 0,22 0 0,02 0 15,57 250 81,0 4,73  
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами 120/80 18,03 10,21 8,49 195,0 0,13 4,36 0 5,6 67,74 310 77,7 1,25  
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   32,02 26,76 75,91 975,88                  
  Всего за день:   58,13 49,10 128,09 1582,01 0,88 66 52,11 9,9 785 770 229,18 24,6  
                                               
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe    
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                              
4 Завтрак                            
469 Запеканка из творога со сгущенным молоком 200/20 37,12 24,20 43,2 396,80 0,1 0,82 0,37 3,5 251,55 383,23 54,36 0,93  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0  
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
  Итого   35,46 38,82 58,74 789,5                  
38 Салат из моркови с яблоком 100 1,08 0,18 8,62 40,40 0,05 6,25 0 0 24,28 44,0 30,75 1,08  
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 250 2,69 2,84 17,14 104,75 0,11 8,25 0 0,8 24,6 66,65 27 1,09  
315 Рис отварной 180 4,37 6,44 44,03 251,64 0,034 0 0 0,3 1,64 0 0 0,63  
591 Гуляш 100/75 23,80 19,52 10,74 203,00 0,21 1,54 0 0 29,4 235 31,4 2,8  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   38,5 35,09 103,41 883,39                  
  Всего за день:   73,96 73,91 162,15 1672,89 0,8 18,3 118,45 9,5 681 753 133,2 6,24  
                                             
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
5 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 3,2 129,2 0 0 1,18
8 Бутерброд с сыром 50 16,0 1,0 70,0 335,49 0,2 0 0,01 5,99 250 250 50 2
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0,02 0 0,08 0 33 67,5 10,5 0,4
  Итого   24,84 11,4 121,60 671,09                
34 Салат из свеклы с зеленым горошком 100 1,66 4,18 8,19 77,10 0,05 9,8 0 0 27,93 41,96 18,57 1,31
206 Суп картофельный с бобовыми 250 5,49 5,28 16,33 134,75 0,23 5,81 0 0 38,08 87,18 35,3 2,03
336 Капуста тушеная 180 3,33 7,77 41,42 256,23 0,28 37,8 37,8 4,4 26,35 143,51 52,8 2,08
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
608 Котлеты, биточки, шницели 100 15.55 11.55 15.70 228.75 0,10 0,12 28,75 0 43,75 166,38 32,13 1,50
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   27,96 35,03 104,28 946,73                
  Всего за день:   52,80 46,43 225,88 1617,82 1,8 54,3 66,64 13,6 731 725 159,8 9,8
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                  
6 Завтрак                            
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 7,3 90,32 0 0 1,56  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0  
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8.0 96,1 0 2.3  
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
  Итого   17,64 31,3 60,35 656,10                  
41 Салат витаминный 100 8,29 6,8 24,73 187,24 0,27 18,95 0,27 0 74,81 121,45 42,79 3,48  
204 Суп рисовый с говядиной и томатной пастой 250/15 6,18 3,30 14,65 113,00 0,11 8,33 0 0 24,98 96,9 29,45 1,24  
321 Рагу из овощей 180 2,75 13,20 17,33 199,20 0,08 10,4 37,2 1,4 28,68 74,16 33,36 1,18  
307 Котлеты, рубленные из птицы 100 12,13 17,40 9,86 245,00 0,05 0,33 80 0 70 132,38 19,25 1,26  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   29,4 41,20 106,13 1008,54                  
  Всего за день:   47,04 72,50 166,48 1664,64 1,2 28,9 235,3 10,2 365 698 89,06 9,04  
 
 
№ рец
 
 		 Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
7 Завтрак                          
438 Омлет натуральный с маслом сливочным 200/5 18,99 28,32 13,51 345,90 0,13 0,33 0 4,1 151,72 346,5 25,97 3,91
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80 0.01 0.14 52.0 0 176 100 7 0.2
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
  Итого   31,25 38,64 39,65 661,14                
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85
7 Свекольник со сметаной 250 8,82 11,06 30,08 220,71 0,09 9,95 0 2,87 47,51 0 0 1,64
417 Макароны отварные с овощами 180 52,49 1,25 35,07 153,56 0,01 13,46 0,05 3,5 54,39 0,34 12,83 0,03
637 Птица отварная 100 21,10 13,60 0 206,25 0,04 0 20 0 29 143 20 1,8
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   91,35 28,09 93,18 955,22                
  Всего за день:   122,55 66,73 132,83 1616,36 1,26 33,9 72,13 10,47 750 738 86,8 8,98

 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
8 Завтрак                          
390 Каша манная молочная жидкая 200 6,24 6,10 29,70 158,64 0,08 1,09 36,72 8 192,17 156 23,52 0,30
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   16,84 29,8 53,25 604,64                
41 Салат витаминный 100 8,29 6,8 24,73 187,24 0,27 18,95 0,27 0 74,81 121,45 42,79 3,48
197 Рассольник Петербургский 250 2,0 5,11 16,93 121,75 0,1 7,54 0 0 24,95 63,3 26,4 0,94
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 180 8,95 6,73 43,0 276,53 0,22 0 0,02 0 15,57 250 81,0 4,73
511 Шницель рыбный натуральный 100 15,10 4,90 10,26 145,0 0,10 3,28 15 0 48,63 205,7 36,13 1,09
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   38,81 26,37 86,79 981,42                
  Всего за день:   55,65 56,2 140,04 1586,06 1,3 57,6 170 11,5 680 1038 310,7 27,5
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход
 		 Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
9 Завтрак                          
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 0 90,32 0 0 1,56
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80 0.01 0.14 52.0 0 176 100 7 0.2
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8.0 96,8 0 2.3
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   19,3 17,92 62,94 627,6                
17 Салат из соленых огурцов с луком 100 0,86 5,11 2,61 59,8 0,02 5,55 0 0 23,28 28,24 13,44 0,61
187 Щи из свежей капусты с картофелем 250 1,75 4,89 8,49 84,75 0,06 28,46 0 10 43,33 47,63 22,25 0,8
13 Гороховая каша 180 13,0 3,53 28,61 200,55                
608 Котлеты, биточки, шницель 100 15,55 11,55 15,70 228,75 0,10 0,12 28,75 0 43,75 166,38 32,13 1,50
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   39,02 28,39 95,27 881,12                
  Всего за день:   58,32 46,31 158,21 1508,72 1,05 50 80,8 10 490 330,7 73,7 5,9
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                          
10 завтрак                            
3 Каша ассорти «Дружба» 200 5,6 7,35 30,79 219,45 0,08 0,9 0 0,3 183,8 0 0 0,54  
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0,02 0 0,08 0 33 67,5 10,5 0,4  
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2  
  Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1  
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 0,78 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
  Итого   16,20 30,65 48,34 682,45                  
9 Салат из свеклы с яблоком 100 1,32 5,13 9,97 87,45 0,05 6,25 0 0 24,3 44 30,7 1,08  
202 Суп из овощей 250 2,10 7,48 11,69 122,96 0,14 8,5 0 6 32,14 86,84 53,78 0,09  
04 Плов из птицы 260 25,38 21,25 44,61 471,25 0,08 1,26 60 0 56,38 249,13 59,38 2,74  
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   35,54 35,04 87,0 931,56                  
  Всего за день:   51,74 65,69 135,34 1614,01 1,3 57 186 6,8 403 250 208,6 7,05  
 
№ рец
 
 		 Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
11 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 0 129,2 0 0 1,18
8 Бутерброд с сыром 50 16,0 1,0 70,0 335,49 0,2 0 0,01 5,99 250 250 50 2
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
  Итого   24,84 11,8 127,60 701,09                
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85
206 Суп картофельный с бобовыми 250 5,49 5,28 16,33 134,75 0,23 5,81 0 0 38,08 87,18 35,3 2,03
336 Капуста тушеная 180 3,33 7,77 41,42 256,23 0,28 37,8 37,8 0 26,35 143,51 52,8 2,08
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8
608 Котлеты, биточки, шницели 100 15.55 11.55 15.70 228.75 0,10 0,12 28,75 0 43,75 166,38 32,13 1,50
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   28,16 35,23 106,98 994,43                
  Всего за день:   53,0 47,03 234,58 1695,52 1,22 55 66,64 5,99 587 695 193 10,2
                               
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период		 Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
12 Завтрак                          
217 Вареники ленивые 200 24,37 9,72 73,69 461,65 0,11 0,17 0,05 14,6 84,86 138,94 17,23 1,08
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0 0 0 0 0 6 0 0 0,4
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80 0.01 0.14 52.0 0 176 100 7 0.2
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8.0 96,1 0 2.3
  Итого   30,09 37,17 39,65 706,95                
81 Салат из квашенной капусты 100 1,58 4,99 7,66 83,20 0,02 25 0 4,3 41,6 30,6 14,2 0,58
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 250 2,69 2,84 17,14 104,75 0,11 8,25 0 0 24,6 66,65 27 1,09
321 Рагу из овощей 180 2,75 13,20 17,33 199,20 0,08 10,4 37,2 0 28,68 74,16 33,36 1,18
268 Тефтели мясные 100/100 14,72 16,14 18,62 278,75 0,07 1,13 51 0 57,8 141,4 28,4 1,27
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 0,65 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0  2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   28,56 37,54 82,01 915,80                
  Всего за день:   58,65 74,71 121,66 1622,75 1,36 60 140,25 14,6 478 563 131,6 8,73
 
 
 
 
 
 		 Итого за 12 дней всего   59,1 56,16 232,7 1611,81 1,3 62 1,2 12 1181 1756 183 18
  Итого за 12 дней соотношение   14,66% 31,35% 57,74%                  
 
 
 
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питание детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В .А .Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах . Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.