|
НАПРАВЛЕНИЕ РАБОТЫ |
СРОКИ |
ОТВЕТСТВЕННЫЙ
|
|
Проверка исправности технологического оборудования пищеблока |
ежемесячно |
комиссия
|
|
Проверка качества готовой продукции (выходной производственный контроль) |
ежедневно |
комиссия |
|
Проверка готовности школьной столовой на новый учебный год |
сентябрь |
комиссия |
|
Контроль за санитарным состоянием пищеблока (чистота посуды, обеденного зала, подсобных помещений) |
постоянно |
комиссия |
|
Проверка табелей питания |
ежемесячно |
комиссия
|
|
Формирование основного списка учащихся на питание |
сентябрь
|
родительский комитет
комиссия |
|
Проверка соблюдения правил приготовления пищи и санитарно-эпидемического режима |
сентябрь
январь |
комиссия |
|
Контроль за соответствием рационов питания согласно утвержденному меню |
ежедневно |
комиссия |
|
Проверка качества поступающих продуктов, соблюдения норм хранения сырой продукции и сроков ее реализации |
ежедневно |
комиссия |
|
Организация и проведение опроса обучающихся по ассортименту и качеству продукции |
февраль-март |
ответственный по питанию, классные руководители |
|
Контроль за ведением бракеражных журналов |
ежедневно |
ответственный по питанию |
|
Проверка целевого использования продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом |
ежедневно |
комиссия |
|
Контроль за соблюдением норм личной гигиены сотрудниками пищеблока |
ежедневно |
комиссия |
|
Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, условий хранения товара |
ежедневно |
комиссия
|