462030
Оренбургская область,
Октябрьский район,
поселок Междугорный,
улица Школьная, дом 1.
Директор школы:
Игнатова Лариса Бориславовна
Междугорная основная общеобразовательная школа
(35330) 34-4-48 Фотоальбом О школе Учителя школы Информация для учащихся
Главная -> Меню -> Меню 2020-2021 7-10 и 11-18 лет весеннее

Меню 2020-2021 7-10 и 11-18 лет весеннее

№ рец Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.    
   
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.    
День 1  Завтрак              
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0    
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2    
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2    
  Итого 570 18,82 15,14 96,0 579,1    
  Обед              
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88    
37 Суп картофельный с клецками. с мясом курицы 200 4,13 5,64 15,16 157,44    
04 Плов из птицы 210 20,30 17,0 35,69 377,0    
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,2    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2    
  Итого 740 30,14 25,96 191,30 819,22    
  Всего за день:   32,91 27,57 234,0 1398,32    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец.
 
Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
День 2 Завтрак            
66 Каша гречневая молочная жидкая 200 6,98 10,42 25,0 222,38  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0  
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 480 9,12 21,80 72,71 547,08  
23 Салат из свежих помидоров с луком 60 0,68 3,71 2,83 47,46  
170 Борщ с капустой и картофелем 250 1,81 4,91 125,25 102,5  
688 Макаронные изделия отварные 180 6,62 5,42 31,73 202,14  
591 Гуляш 80/80 19,72 17,79 9,76 168,20  
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 800/80 31,39 28,98 95,26 734,0  
  Всего за день:  

41,25

32,25

133,87

1281,08

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
  7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
День 3  Завтрак            
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0  
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0  
  Итого 510 24,11 16,92 72,94 550,03  
33 Салат из свеклы 60 0,86 3,65 5,02 56,34  
197 Рассольник Петербургский 200 1,6 4,08 13,54 97,4  
436 Жаркое по - домашнему 200 34,41 9,34 39,94 331,24  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 740 31,82 20,89 108,59 730,18  
  Всего за день:   34,59 22,5 151,29 1280,21  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
       4  Завтрак            
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6  
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0  
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 490 44,74 31,28 78,61 502,20  
23 Салат из свежих помидоров с луком 60 0,68 3,71 2,83 47,46  
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 200 2,15 2,27 13,71 83,8  
321 Рагу из овощей 150 2,29 11,0 14,44 166,0  
511 Шницель рыбный натуральный 80 12,08 3,92 8,21 116,0  
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110,0  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 770 33,76 26,86 120,69 694,56  
  Всего за день:   34,8 27,85 157,88 1196,76  
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
   5  Завтрак            
390 Каша манная молочная 200 6,24 6,1 29,7 158,64  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2 22,4 116,0  
41 Масло сливочное (порционно) 15 0 12,3 3,15 112,5  
  Итого 590 15,98 11,98 121,60 520,84  
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88  
187 Щи из свежей капусты с картофелем 200 1,4 3,91 6,79 67,8  
13 Гороховая каша 160 11,55 3,14 25,43 178,27  
608 Котлеты, биточки, шницель 80 11,44 9,24 12,56 183,0  
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67  
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 830 28,25 25,31 103,71 742,82  
  Всего за день:   31,02 26,92 146,41 1263,66  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
рец Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.    
   
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.    
 6 Завтрак              
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6    
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0    
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2    
  Итого 530 20,28 15,38 80,91 558,3    
20 Салат «Здоровье» 60 1,2 2,76 4,26 46,2    
206 Суп картофельный с бобовыми 200 4,39 4,22 13,06 107,8    
04 Плов из птицы 210 20,30 17,0 35,69 377,0    
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110    
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0    
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2    
  Итого 750 30,92 33,13 105,10 794,2    
  Всего за день:   40,78 36,4 143,71 1352,5    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец
 
 
Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
   7 Завтрак            
469 Запеканка из творога со сгущенным молоком 150/20 27,84 18,0 32,40 279,60  
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33  
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
  Итого 540 36,38 21,58 86,01 517,63  
32 Салат из свеклы с курагой и изюмом 60 0,93 3,67 8,12 69,24  
197 Рассольник Петербургский 200 1,68 4,09 13,27 96,60  
298 Голубцы ленивые 180 15,87 10,14 22,83 246,35  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 720 51,29 25,29 126,16 657,36  
  Всего за день:   51,69 25,69 212,17 1174,99  

 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
 8  Завтрак            
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0  
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 590 39,47 14,02 77,99 546,30  
  Обед            
71 Овощи натуральные свежие (огурец) 60 1,2 0,48 2,76 25,2  
7 Свекольник со сметаной 200 7,056 8,85 24,06 176,57  
417 Макароны отварные с овощами 150 43,74 1,033 29,2 127,96  
608 Котлет, биточки, шницели 80 11,44 9,24 12,56 183,0  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 770 41,38 25,56 128,8 760,13  
  Всего за день:   44,15 27,17 171,50  
1306,43
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
 
            Весенний период
Выход
 
Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
 9  Завтрак            
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0  
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0  
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
  Итого 540 17,66 25,84 80,66 532,7  
  Обед            
20 Салат «Здоровье» 60 1,2 2,76 4,26 46,2  
200 Суп картофельный 200 1,87 2,26 13,31 81,0  
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 150 7,46 5,61 35,84 230,45  
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами
 
80/80 13,87 7,85 6,53 150,0  
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
  Итого 770/80 38,38 24,61 104,42 770,85  
  Всего за день:   48,24 27,88 143,03 1303,55  
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
 10  завтрак            
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0  
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0  
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 510 13,74 26,53 68,8 566,90  
  Обед            
9 Салат из свеклы с яблоком 60 0,79 3,08 5,98 52,47  
206 Суп картофельный с бобовыми 200 4,39 4,22 13,06 107,8  
321 Рагу из овощей 150 2,29 11 14,44 166,0  
637 Птица отварная 80 16,88 10,88 0 165,0  
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5  
  Итого 800 30,33 27,38 96,216 778,77  
  Всего за день:   30,73 27,78 125,616 1345,67  
 
 
 
№ рец
 
 
Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
 11 2-ой Завтрак            
3 Каша ассорти «Дружба» 200 5,6 7,35 30,79 219,45  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0  
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0  
879 Хлеб ржаной 20 1,32 0,24 0,24 36,2  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
  Итого 510 17,42 27,09 85,55 563,65  
  Обед            
45 Винегрет овощной 60 0,82 3,71 5,06 56,88  
187 Щи из свежей капусты с картофелем 200 1,4 3,91 6,79 67,8  
166 Каша перловая рассыпчатая 150 4,56 3,6 31,67 180,0  
591 Гуляш 80/80 19,72 17,79 9,76 168,20  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 780/80 29,02 29,21 106,29 734,78  
  Всего за день:   31,79 30,82 148,99 1298,43  
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День 7-10 лет гр. гр. гр. гр. ккал.  
   12 2-ой Завтрак            
390 Каша манная молочная 200 6,24 6,1 29,7 158,64  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80  
  Итого 590 31,71 16,72 118,42 546,54  
  Обед            
23 Салат из свежих помидоров с луком 60 0,68 3,71 2,83 47,46  
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 200 2,15 2,27 13,71 83,8  
436 Жаркое по - домашнему 200 34,41 9,34 39,94 331,24  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5  
  Итого 770 26,21 29,07 134,28 764,20  
  Всего за день:   36,07 32,34 172,89 1310,74  
 
 
 
 
 
 
Итого за 12 дней всего   45,16 43,76 179,78 1292,69
  Итого за 12 дней соотношение   13,97% 30,46% 55,63%  
 
 
 
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В. А. Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах. Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.
 
 
 
  Меню 2020-2021   11-18 лет  весна

 
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний     период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.    
   
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.    
1 Завтрак              
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0    
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2    
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4    
  Итого 590 18,82 15,14 96,0 579,1    
  Обед              
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8    
37 Суп картофельный с клецками, с мясом курицы 250 5,16 7,05 18,95 196,8    
04 Плов из птицы 210 20,30 17,0 35,69 377,0    
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4    
  Итого 850 33,76 31,61 86,79 948,50    
  Всего за день:   52,58 46,75 182,79 1527,6    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец.
 
Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
  С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.  
День 2 Завтрак            
66 Каша гречневая молочная жидкая 200 6,98 10,42 25,0 222,38  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0  
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 500 9,12 21,80 72,71 583,28  
  Обед            
23 Салат из свежих помидоров с луком 100 1,13 6,19 4,72 79,1  
170 Борщ с капустой и картофелем 250 1,81 4,91 125,25 102,50  
688 Макаронные изделия отварные 180 6,62 5,42 31,73 202,14  
591 Гуляш 100/80 23,80 19,52 10,74 203,00  
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 920 40,1 43,52 213,45 836,64  
  Всего за день   49,22 65,32 286,16 1419,92  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюд
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.    
     
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
3 Завтрак              
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0    
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4    
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0    
  Итого 530 24,11 16,92 72,94 586,23    
  Обед              
33 Салат из свеклы 100 1,43 6,09 8,36 93,9    
197 Рассольник Петербургский 250 2,0 5,11 16,93 121,75    
436 Жаркое по -домашнему 230 39,57 10,74 45,93 380,93    
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4    
  Итого 870 37,69 27,04 174,63 858,48    
  Всего за день:   61,80 43,96 247,57 1444,71    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.    
     
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.                
4 Завтрак              
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6    
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0    
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 1,35 90,50    
  Итого 530 44,74 31,28 78,61 538,40    
  Обед              
23 Салат из свежих помидоров с луком 100 1,13 6,19 4,72 79,1    
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 250 2,69 2,84 17,14 104,75    
321 Рагу из овощей 180 2,75 13,20 17,33 199,20    
511 Шницель рыбный натуральный 100 15,10 4,9 10,26 145,0    
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 1,35 90,50    
  Итого 920 25,18 37,99 130,88 826,05    
  Всего за день:   69,92 75,29 223,08 1364,45    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
 
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.  
5 Завтрак            
390 Каша манная молочная 200 6,24 6,1 29,7 158,64  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2 22,4 116,0  
41 Масло сливочное (порционно) 15 0 12,3 3,15 112,5  
  Итого 590 15,98 11,98 121,60 557,04  
  Обед            
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8  
187 Щи из свежей капусты с картофелем 250 1,75 4,89 8,49 84,75  
13 Гороховая каша 180 13,0 3,53 28,61 200,55  
608
 
Котлеты, биточки, шницель 100
 
15,55
 
11,55
 
15,70
 
228,75
 
 
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67  
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 1,35 90,50  
  Итого 930 34,67 26,58 118,10 900,52  
  Всего за день:   50,65 38,56 239,70 1457,56  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.    
   
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.    
6 Завтрак              
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6    
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0    
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4    
  Итого 530 20,28 15,38 80,91 594,50    
  Обед              
20 Салат «Здоровье» 100 2 4,6 7,1 77,0    
206 Суп картофельный с бобовыми 250 5,49 5,28 16,33 134,75    
04 Плов из птицы 210 20,30 17,0 35,69 377,0    
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4    
  Итого 870 50,66 26,01 112,74 868,65    
  Всего за день:   70,94 41,39 193,65 1463,15    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец
 
 
Наименование блюда
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.  
7 Завтрак            
469 Запеканка из творога со сгущенным молоком 150/20 27,84 18,0 32,40 279,60  
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33  
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
  Итого 540 36,38 21,58 86,01 553,83  
  Обед            
32 Салат из свеклы с курагой и изюмом 100 1,56 6,12 13,54 115,4  
197 Рассольник Петербургский 250 2,0 5,11 16,93 121,75  
298 Голубцы ленивые 220 19,4 12,4 27,9 301,1  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0  
152 Вафли 40 1,168 1,332 31,0 141,668  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 900 31,868 26,142 130,98 941,818  
  Всего за день:   49,823 49,512 197,06 1558,50  

 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.  
8 Завтрак            
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0  
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 590 39,47 14,02 77,99 582,5  
  Обед            
71 Овощи натуральные свежие (огурец) 100 2 0,8 4,6 42,0  
7 Свекольник со сметаной 250 8,82 11,06 30,08 220,71  
417 Макароны отварные с овощами 180 52,49 1,24 35,04 153,56  
608 Котлеты, биточки, шницели 100 15,55 11,55 15,7 228,75  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 940 44,58 36,5 143,93 909,12  
  Всего за день   69,08 50,52 221,92 1491,62  
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
Выход
 
Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.  
9 Завтрак            
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0  
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0  
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
  Итого 540 17,66 25,84 80,66 568,9  
  Обед            
20 Салат «Здоровье» 100 2 4,6 7,1 77,0  
200 Суп картофельный 250 2,34 2,83 16,64 101,25  
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 180 8,95 6,73 43,0 276,53  
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами 100/80 15,025 8,51 7,075 162,5  
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 920 46,00 31,03 114,65 897,18  
  Всего за день:   63,70 43,93 208,15 1466,08  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.    
   
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.            
10 Завтрак              
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0    
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0    
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4    
  Итого 510 13,74 26,53 68,8 566,90    
  Обед              
9 Салат из свеклы с яблоком 100 1,32 5,13 9,97 87,45    
206 Суп картофельный с бобовыми 250 5,49 5,28 16,33 134,75    
321 Рагу из овощей 180 2,75 13,2 17,33 199,2    
637 Птица отварная 100 21,1 13,6 0 206,25    
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0    
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5    
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4    
  Итого 920 35,74 35,24 107,28 877,55    
  Всего за день:   49,48 61,77 189,88 1444,45    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
№ рец
 
 
Наименование блюда
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.  
11 Завтрак            
3 Каша ассорти «Дружба» 200 5,6 7,35 30,79 219,45  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0  
41 Масло сливочное (порционно) 10 0 8,2 2,1 75,0  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0  
  Итого 510 17,42 27,09 85,55 599,85  
  Обед            
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8  
187 Щи из свежей капусты с картофелем 250 1,75 4,89 8,49 84,75  
166 Каша перловая 180 5,47 4,32 38,01 216,0  
591 Гуляш 100/80 23,80 19,52 10,74 203,00  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 800 31,24 33,58 106,17 860,45  
  Всего за день:   49,14 45,38 233,77 1502,85  
 
 
 
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
№ рец Наименование блюда
Весенний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен.  
 
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал.  
12 Завтрак            
390 Каша манная молочная 200 6,24 6,1 29,7 158,64  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80  
  Итого 590 31,71 16,72 118,42 546,54  
  Обед            
23 Салат из свежих помидоров с луком 100 1,13 6,19 4,72 79,1  
208 Суп картофельный с макаронными изделиями 250 2,69 2,84 17,14 104,75  
436 Жаркое по -домашнему 230 39,57 10,74 45,93 380,93  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4  
  Итого 870 28,32 37,73 138,02 828,88  
  Всего за день   60,03 54,45 256,44 1375,42  
 
 
 
 
 
Итого за 12 дней всего
  54,03 51,40 210,35 1459,69
  Итого за 12 дней соотношение   14,80%
 
31,69%
 
57,64%
 
 
 
 
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питание детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В .А .Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах . Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.
 

















 Меню 2020-2021   11-18 лет  осень-зима
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр  
1 Завтрак                            
174 Каша овсяная геркулесовая молочная вязкая 200 8,16 9,84 35,6 264,0 0.2 0.5 0 2,3 137 0 0 1.66  
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0  
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
  Итого   21,64 20,7 96,00 663,7                  
  Обед                            
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85  
206 Суп картофельный с бобовыми 250 5,49 5,28 16,33 134,75 0,23 5,81 0 0 38,08 87,18 35,30 2,03  
04 Плов из птицы 260 25,38 21,25 44,61 471,25 0,08 1,26 60 0 56,38 249,13 59,38 2,74  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,2 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   35,33 33,52 224,47 964,9                  
  Всего за день:   56,97 54,22 320,47 1628,60 0,705 52,18 112,1 8,6 889 474,2 117,2 13,5  
 
№ рец.
 
Наименование блюда
 
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
  С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр
День 2 Завтрак                          
66 Каша гречневая молочная жидкая 200 6,98 10,42 25,0 222,38 0.1 0.9 0 3,08 184.48 0 0 1,5
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   13,30 29,66 72,71 677,78                
49 Салат витаминный 100 8,29 6,8 24,73 187,24 0,27 18,95 0,27 0 74,81 121,45 42,79 3,48
87 Суп с рыбными консервами 250 8,61 8,40 14,34 167,25 0,1 9,11 15 1,3 45,3 176,53 47,35 1,26
688 Макаронные изделия отварные 180 6,62 5,42 31,73 202,14 0,07 0 25,2 0 5,83 44,6 4 1,33
591 Гуляш 100/75 23,80 19,52 10,74 203,00 0,21 1,54 0 0 29,4 235 31,4 2,8
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   37,45 37,23 108,08 1009,53                
  Всего за день:  

50,75

66,89

180,79

1687,31

1,23

50,73

209,2

6,78

570

631,5

108

5,7

 
 
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe    
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр              
3 Завтрак                            
173 Каша рисовая молочная вязкая 200 7,76 10,0 43,52 296,0 0,08 0,86 0 0 195,16 0 0 0,62  
377 Чай с лимоном 200/15/7 4,51 1,14 7,71 57,33 0,01 3,67 0,01 0,01 112,55 185,54 99,08 18,42  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1  
  Итого   26,93 22,48 76,64 623,83                  
33 Салат из свеклы 100 1,43 6,09 8,36 93,9 0,02 9,5 0 0 35,15 40,97 20,90 1,33  
200 Суп картофельный 250 2,34 2,83 16,64 101,25 0,14 12,0 0 0 25,85 76,80 31,13 1,18  
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 180 8,95 6,73 43,0 276,53 0,22 0 0,02 0 15,57 250 81,0 4,73  
486 Рыба тушеная в томатном соусе с овощами 120/80 18,03 10,21 8,49 195,0 0,13 4,36 0 5,6 67,74 310 77,7 1,25  
859 Компот из свежих плодов 200 0,2 0,2 22,3 110,0 0,02 0 0 0 12 2,4 0 0,8  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   38,51 27,38 124,38 966,08                  
  Всего за день:   65,44 49,86 201,02 1572,21 0,88 66 52,11 9,9 785 770 229,18 24,6  
                                               
 
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe    
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр              
4 Завтрак                            
217 Вареники ленивые 200 24,37 9,72 73,69 461,65 0,11 0,17 0,05 14,6 84,86 138,94 17,23 1,08  
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14 28,0 0 0 0 0 6 0 0 0,4  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1  
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2  
  Итого   44,74 45,02 89,82 706,55                  
71 Овощи натуральные свежие(огурец) 100 2 0,8 4,6 42,0 0 10 0 0 23 0 14 0,6  
187 Щи из свежей капусты с картофелем 250 1,75 4,89 8,49 84,75 0,06 18,46 0 0 43,33 47,63 22,25 0,8  
315 Рис отварной 180 4,37 6,44 44,03 251,64 0,034 0 0 0,3 1,64 0 0 0,63  
286 Тефтели мясные 100 14,72 16,13 18,62 278,75 0,08 1,41 63,75 0 72,25 176,75 35,5 1,58  
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0  
  Итого   39,54 30,30 130,88 962,21                  
  Всего за день:   84,28 75,32 220,70 1668,76 0,8 18,3 118,45 9,5 681 753 133,2 6,24  
                                             
 
 
№ рец Наименование блюда
 
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр
5 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 3,2 129,2 0 0 1,18
1 Бутерброд с сыром 50 5,815 12,37 13,88 190,585 0,115 0,265 0 0 204,69 0 0 0,875
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0,02 0 0,08 0 33 67,5 10,5 0,4
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   24,84 11,4 121,60 616,685                
20 Салат «Здоровье» 100 2 4,6 7,1 77,0 0,05 3,75 0 0 23,23 0 0 0,73
208 Суп картофельный с макаронными издельями 250 2,69 2,84 17,14 104,75 0,11 8,25 0 0 24,6 66,65 27 1,09
321 Рагу из овощей 180 2,75 13,20 17,33 199,20 0,08 10,4 37,2 1,4 28,68 74,16 33,36 1,18
119 Сосиски, сардельки отварные 100 10,1 21,3 0,86 234 0,03 0 0 0 23,14 0 0 1,63
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   34,67 32,49 118,10 902,45                
  Всего за день:   59,51 43,89 239,7 1531,135 1,8 54,3 66,64 13,6 731 725 159,8 9,8
 
 
 
 
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр  
6 Завтрак                            
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 7,3 90,32 0 0 1,56  
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0  
847 Фрукты свежие (груша) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.02 5,0 0 0 8.0 96,1 0 2.3  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
  Итого   12,54 27,1 90,13 616,10                  
32 Салат из свеклы с курагой и изюмом 100 1,56 6,12 13,54 115,4 0,03 7,72 0 0 41,67 0 0 1,41  
204 Суп рисовый с говядиной и томатной пастой 250/15 6,18 3,30 14,65 113,00 0,11 8,33 0 0 24,98 96,9 29,45 1,24  
436 Жаркое по - домашнему 230 39,57 10,74 45,93 380,93 0,21 8,97 24,0 0 31,1 337 65,7 4,03  
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   36,13 41,88 112,74 911,03                  
  Всего за день:   48,67 68,98 202,87 1527,13 1,2 28,9 235,3 10,2 365 698 89,06 9,04  
 
 
 
 
№ рец
 
 
Наименование блюда
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр
7 Завтрак                          
390 Каша манная молочная (жидкая) 200 6,24 6,1 29,7 158,64 0,08 1,09 36,72 0 192,17 156,05 23,52 0,3
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   31,25 38,64 59,93 661,34                
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85
197 Рассольник Петербургский 250 2,0 5,11 16,93 121,75 0,1 7,54 0 0 24,95 63,3 26,4 0,94
417 Макароны отварные с овощами 180 52,49 1,25 35,07 153,56 0,01 13,46 0,05 3,5 54,39 0,34 12,83 0,03
608 Котлеты, биточки, шницель 100 15,55 11,55 15,70 228,75 0,10 0,12 28,75 0 43,75 166,38 32,13 1,50
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   85,06 28,85 135,15 898,36                
  Всего за день:   116,31 67,49 195,08 1559,7 1,26 33,9 72,13 10,47 750 738 86,8 8,98

 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр
8 Завтрак                          
173 Каша рисовая молочная вязкая 250 9,7 12,5 54,4 370,0 0,1 1,075 0 0 243,95 0 0 0,775
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14 28,0 0 0 0 0 6 0 0 0,4
424 Яйца вареные 40 5,1 4,6 0,3 63,0 0,03 0 0,1 0 22 76,8 4,8 1
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   17,66 29,94 77,71 668,50                
23 Салат из свежих помидоров с луком 100 1,13 6,19 4,72 79,1 0,06 20,42 0 0 17,58 32,88 17,79 0,84
170 Борщ с капустой и картофелем 250 1,81 4,91 125,25 102,5 0,05 10,29 0 0 44,38 53,23 26,25 1,19
679 Каша рассыпчатая (гречневая) 180 8,95 6,73 43,0 276,53 0,22 0 0,02 0 15,57 250 81,0 4,73
511 Шницель рыбный натуральный 100 15,10 4,90 10,26 145,0 0,10 3,28 15 0 48,63 205,7 36,13 1,09
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,138 0 0 0 19,8 0 0 2,52
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   50,97 32,59 143,93 914,3                
  Всего за день:   68,63 62,53 221,64 1582,80 1,3 57,6 170 11,5 680 1038 310,7 27,5
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период
Выход
 
Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр
9 Завтрак                          
176 Каша ячневая молочная вязкая 200 7,04 7,6 36,8 245,6 0,108 1,02 0 0 90,32 0 0 1,56
959 Какао с молоком 200 3,52 3,72 25,49 145,2 0,02 0 0,08 0 34 0 7,0 0
42 Сыр (порциями) 20 4,64 5,90 0 72,80 0.01 0.14 52.0 0 176 100 7 0.2
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
  Итого   20,52 18,46 97,20 671,1                
43 Салат из белокочанной капусты (с морковью) 100 1,41 5,08 9,02 87,4 0,03 32,45 0 0 37,37 27,61 15,16 0,51
87 Суп с рыбными консервами 250 8,61 8,40 14,34 167,25 0,1 9,11 15 1,3 45,3 176,53 47,35 1,26
13 Гороховая каша 180 13,0 3,53 28,61 200,55                
608 Котлеты, биточки, шницель 100 15,55 11,55 15,70 228,75 0,10 0,12 28,75 0 43,75 166,38 32,13 1,50
833 Соус красный основной 50 0,38 1,12 3,04 23,67 0,02 1,6 0,01 0 7,05 13,15 5,34 0,21
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 0
  Итого   46,00 31,03 114,65 991,22                
  Всего за день:   66,52 49,49 211,85 1662,32 1,05 50 80,8 10 490 330,7 73,7 5,9
 
 
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)  
B1 C A E Ca P Mg Fe  
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр          
10 завтрак                            
3 Каша ассорти «Дружба» 200 5,6 7,35 30,79 219,45 0,08 0,9 0 0,3 183,8 0 0 0,54  
945 Чай с молоком 200 1,4 1,6 16,4 86,0 0,02 0 0,08 0 33 67,5 10,5 0,4  
41 Масло сливочное (порционно) 20 0 16,4 0,2 150 0 0 118 1,5 2,0 4 0 0  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
  Итого   17,42 31,19 82,60 662,95                  
9 Салат из свеклы с яблоком 100 1,32 5,13 9,97 87,45 0,05 6,25 0 0 24,3 44 30,7 1,08  
202 Суп из овощей 250 2,10 7,48 11,69 122,96 0,14 8,5 0 6 32,14 86,84 53,78 0,09  
04 Плов из птицы 260 25,38 21,25 44,61 471,25 0,08 1,26 60 0 56,38 249,13 59,38 2,74  
57 Сок фруктовый или овощной 200 1,0 0,2 20,2 92,0 0,02 4,0 0 0 14,0 0 0 2,8  
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5  
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56  
  Итого   35,54 35,04 107,28 981,16                  
  Всего за день:   52,96 66,23 189,88 1644,11 1,3 57 186 6,8 403 250 208,6 7,05  
 
 
 
 
 
 
 
№ рец
 
 
Наименование блюда
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр
11 Завтрак                          
185 Каша пшенная молочная жидкая 200 7,44 8,8 35,2 249,6 0,18 0,54 0 0 129,2 0 0 1,18
1 Бутерброд с сыром 50 5,815 12,37 13,88 190,585 0,115 0,265 0 0 204,69 0 0 0,875
951 Кофе на молоке 200 1,4 2,0 22,4 116,0 0,02 0 0,08 0 34 45 7 0
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   24,84 11,8 127,60 646,685                
45 Винегрет овощной 100 1,36 6,18 8,44 94,8 0,06 10,25 0 0 23,2 44,97 20,75 0,85
206 Суп картофельный с бобовыми 250 5,49 5,28 16,33 134,75 0,23 5,81 0 0 38,08 87,18 35,3 2,03
417 Макароны отварные с овощами 180 52,49 1,25 35,07 153,56 0,01 13,46 0,05 3,5 54,39 0,34 12,83 0,03
119 Сосиски, сардельки отварные 100 10,1 21,3 0,86 234 0,03 0 0 0 23,14 0 0 1,63
122 Кисель 200 0 0 19,6 80,0 0,6 30 0 0 9 0 0 0
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,5
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   31,24 33,58 106,17 904,61                
  Всего за день:   56,08 45,38 233,77 1551,295 1,22 55 66,64 5,99 587 695 193 10,2
                               
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
№ рец Наименование блюда
Осенне-зимний период
Выход Белки Жиры Углеводы Энерг.    цен. Витамины(мг) Минеральные вещества(мг)
B1 C A E Ca P Mg Fe
День С 11 и старше гр. гр. гр. гр. ккал. гр гр гр гр гр гр гр гр
12 Завтрак                          
217 Вареники ленивые 200 24,37 9,72 73,69 461,65 0,11 0,17 0,05 14,6 84,86 138,94 17,23 1,08
943 Чай с сахаром 200 0,2 0 14,0 28,0 0 0 0 0 6 0 0 0,4
847 Фрукты свежие (яблоко) 100 0,4 0,4 9,8 47,0 0.03 10,0 0 0 10.0 75,8 0 2.2
878 Хлеб пшеничный 50 4,1 0,7 20,93 97,5 0,115 0 0 0 16,5 0 0 2,1
879 Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 0,48 72,4 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
  Итого   33,71 16,72 118,42 706,55                
38 Салат из моркови с яблоком 100 1,08 0,18 8,62 40,40 0,05 6,25 0 0 24,28 44,0 30,75 1,08
7 Свекольник со сметаной 250 8,82 11,06 30,08 220,71 0,09 9,95 0 2,87 47,51 0 0 1,64
321 Рагу из овощей 180 2,75 13,20 17,33 199,20 0,08 10,4 37,2 0 28,68 74,16 33,36 1,18
637 Птица отварная 100 21,1 13,6 0 206,25 0,04 0 0 0 39 143,0 20,0 1,8
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0 24,76 94,20 0,01 1,08 0 0 6,4 3,6 0 0.18
879 Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 0,6 90,5 0,07 0 0 0 14 0 0 1,56
878 Хлеб пшеничный 60 4,92 0,84 25,116 117,0 0,14 0 0 0 19,8 0 0 2,1
  Итого   28,32 37,73 138,02 968,26                
  Всего за день:   62,03 51,45 256,44 1674,81 1,36 60 140,25 14,6 478 563 131,6 8,73
 
 
 
 
 
 
Итого за 12 дней всего   60,67 56,47 222,85 1607,515 1,3 62 1,2 12 1181 1756 183 18
  Итого за 12 дней соотношение   15,09% 31,61% 55,45%                  
 
 
 
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питание детей школьных образовательных учреждений. Под ред. М.П.Могильного и В .А .Тутельяна 2010г. Сборник технологических нормативов – сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий питание общеобразовательных школах . Под ред. В.Т. Лапшиной 2004г.